5 Fungsi Memakai Mentega Dingin dalam Membuat Hidangan Kue

Puff pastry adalah sebuah adonan yang bisa mengembang dan bertekstur renyah saat dimasak. Kepopuleran bahan olahan ini sangat terkenal di berbagai dunia kuliner, baik itu untuk membuat makanan manis maupun asin. Selain membeli dalam kemasan siap pakai, kulit pastry juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Hanya saja pembuatan puff pastry tidak sama seperti ketika kamu membuat adonan kue lain. Selain jenis lemak yang digunakan adalah mentega khusus, pembuatan puff pastry memerlukan bahan-bahan dan alat yang dingin. Temperatur ini harus diperhatikan terutama pada mentega supaya tidak gampang meleleh dan bisa sukses mengembang saat adonan jadi.

Biasanya untuk mempersingkat waktu memasak pai, jenis kulit yang digunakan diambil dari puff pastry atau remahan biskuit. Namun kulit makanan ini sebenarnya bisa dibuat sendiri menggunakan bahan utama dari tepung terigu yang gak kalah renyah dan enak untuk disantap bersama macam-macam isian.

Pembuatan kulit pai terbilang unik karena biasanya akan lebih maksimal kalau menggunakan mentega dingin. Bahan itu bisa dicampur ke dalam adonan tepung sampai merata. Suhu dingin ini juga mesti terus dipertahankan sampai adonan kulit selesai dibuat supaya ketika dipanggang sensasi rasanya tetap nikmat dan renyah.

Mentega dingin adalah rahasia lain dalam membuat makanan semakin enak, terutama pada proses pembuatan American biscuits. Hidangan ini cenderung agak lain dengan biskuit yang sering kita pahami karena memiliki bentuk yang agak mirip scones dari Inggris.

Dari sisi tekstur, biscuit ini punya sensasi light dan fluffy. Kuncinya terdapat pada penggunaan mentega dingin cenderung beku yang diparut dan dicampur dalam adonan supaya teksturnya bisa sempurna. Selain itu, makanan tersebut juga paling sering dinikmati bersama tambahan bahan asin biar tambah lezat.

Mashed potato adalah hidangan pendamping berbahan dasar kentang yang cocok untuk dinikmati bersama macam-macam olahan. Biasanya makanan ini disantap bersama kreasi daging supaya lebih nikmat dan mampu memaksimalkan tekstur.

Dalam proses pembuatan makanan tersebut, mencampurkan susu dan mentega adalah tahap penting yang membuat kentang semakin lembut serta harum. Salah satu kunci supaya mashed potato lebih nikmat adalah dengan menambahkan cold butter dalam larutan susu. Dengan begini, makanan rumahan kamu akan punya kualitas rasa dan penampilan yang lezat.

Banyaknya makanan yang dibuat menggunakan mentega dingin terutama dalam dunia baking memiliki salah satu alasan yang sama, yaitu supaya mendapatkan teksturnya flaky. Ciri tekstur ini adalah adonan yang gampang disobek, crispy, dan disertai lapisan-lapisan berisi udara yang membuatnya semakin unik.

Oleh sebab itu tidak mengherankan jika mentega dingin paling sering digunakan dalam proses pembuatan aneka kue pastry. Sebab tekstur tersebut akan sulit ditemukan apabila kamu salah menggunakan jenis dan suhu mentega yang dipakai.

Manfaat mentega dingin di dalam proses pembuatan aneka makanan rupanya sangat bermanfaat. Kini kamu bisa membuat macam-macam hidangan secara maksimal dengan sumber lemak bersuhu dingin supaya hasilnya lebih lezat dan maksimal.