Resep Wedang Uwuh untuk 4 Gelas, Rempahnya Terasa Banget!

1. 1 liter air

2. 100 gram jahe

3. 10 gram kayu secang

4. 2 batang kayu manis

5. 5 butir cengkih

6. 3 butir kapulaga

7. 2 lembar daun salam

8. 2 lembar daun pandan

9. 100 gram gula batu

10. Sejumput garam

1. Cuci jahe, daun salam, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga bersih.

2. Bakar jahe sebentar di atas api sampai bagian luarnya agak kecokelatan. Setelah itu, memarkan jahe agar sarinya lebih mudah keluar.

3. Masukkan air ke dalam panci, lalu tambahkan jahe, kayu secang, kayu manis, cengkih, kapulaga, daun salam, dan daun pandan.

4. Rebus menggunakan api kecil selama sekitar 15 menit sampai warna air berubah menjadi merah dan aroma rempahnya keluar.

5. Masukkan gula batu dan sejumput garam. Aduk sampai gula larut.

6. Cicipi rasanya, lalu tambahkan gula jika ingin wedang yang lebih manis.

7. Matikan api dan diamkan sebentar agar ampas rempah mengendap.

8. Saring wedang uwuh ke dalam empat gelas, lalu sajikan selagi hangat.

1. Gunakan jahe yang masih segar agar rasa dan aromanya tetap kuat. Jahe merah atau jahe emprit cocok untuk wedang uwuh karena rasanya lebih tajam dibandingkan jahe gajah.

2. Kayu secang cukup digunakan sekitar 10 gram untuk 1 liter air. Takaran tersebut sudah menghasilkan warna merah yang pekat tanpa membuat rasa secang terlalu dominan.

3. Pilih kayu manis yang masih beraroma kuat dan tidak terlalu rapuh. Jenis kayu manis dengan aroma yang tajam akan membuat wangi rempah lebih terasa meski dicampur dengan banyak bahan lain.

4. Cengkih dan kapulaga sebaiknya tidak ditambah terlalu banyak. Keduanya memiliki aroma yang kuat sehingga penggunaan berlebihan dapat membuat rasa wedang uwuh menjadi terlalu tajam.

5. Gula batu memberikan rasa manis yang lebih bersih dan cocok untuk mempertahankan warna wedang. Jika ingin rasa yang lebih khas, sebagian gula batu dapat diganti dengan gula aren.

6. Daun pandan bisa kamu tambahkan jika menyukai aroma yang lebih wangi. Gunakan daun yang masih segar agar aromanya tetap terasa dan tidak mengganggu rasa rempah lainnya.

7. Takaran jahe dan gula dapat disesuaikan dengan hasil yang diinginkan. Untuk rasa rempah yang lebih kuat, jumlah jahe dapat ditambah, sedangkan gula cukup disesuaikan setelah rasa wedang sudah terbentuk.

Wedang uwuh memang punya rasa yang berbeda dari minuman hangat pada umumnya karena satu gelasnya dipenuhi aroma dan rasa dari berbagai rempah. Warna merah dari kayu secang membuat tampilannya semakin khas, apalagi saat masih mengepul dan rempahnya ikut terlihat di dalam gelas. Kalau biasanya cuma menikmati wedang uwuh saat berkunjung ke tempat makan atau membeli racikan siap seduh, kenapa gak coba membuatnya sendiri di rumah?