5 Jenis Pisau Jepang yang Harus Kamu Tahu, Ada Beragam Fungsi
Beberapa negara di dunia adalah penghasil perajin pisau berkualitas. Sebut saja Prancis yang memiliki banyak perajin pisau dengan aneka bahan terbaik, sehingga memiliki fungsi maksimal dan harga jual tinggi. Jika di Asia, boleh dibilang Jepang merupakan negara yang menghasilkan pisau dengan tempaan terbaik.
Setiap pisau di Jepang memiliki beragam bentuk yang mana menandakan setiap fungsinya masing-masing, yakni untuk memotong daging ikan yang tipis atau memotong daging berikut tulangnya. Untuk tahu lebih jauh jenis pisau Jepang dan fungsinya, simak artikel di bawah ini.
1. Gyuto
Pisau gyuto bisa kamu pilih jika membutuhkan sebuah alat potong multifungsi dan berkualitas. Bentuknya dengan lebar mata pisau yang pas membantumu untu memotong aneka bahan makanan di dapur. Pisau gyuto bisa digunakan untuk memotong daging hingga sayuran. Mata pisau gyuto juga umumnya tipis untuk menghasilkan potongan yang sempurna jika digunakan memotong ikan.
2. Nakiri
Selain amat menyukai ikan, hidangan khas Jepang juga memiliki banyak sayuran. Mulai dari bahan utama hingga sebagai dressing, sayuran menjadi bahan makanan yang penting.
Untuk itu pula di Jepang terdapat pisau nakiri. Jenis pisau yang satu ini digunakan untuk memotong sayuran. Pisau nakiri tidak memiliki tip yang runcing, namun datar dan lurus agar aktivitas memotong sayuran lebih cepat dan presisi.
3. Deba
Hidangan ikan di Jepang, tampaknya amat digemari masyarakatnya. Maka terciptalah jenis pisau yang dinamai dengan deba. Berbeda dengan nakiri yang dikhususkan untuk memotong sayuran, deba lebih tangguh karena diperuntukkan memotong ikan masih utuh.
Pisau Jepang jenis deba ini juga bisa dibuat untuk memotong tulang ikan yang agak keras. Daging ikan yang diiris akan cantik sempurna. Deba memiliki bentuk yang mirip dengan golok.
4. Menkiri
Selain ikan dan sayuran di Jepang juga khas dengan hidangan mi. Sebut saja udon, soba, ramen dan aneka bentuk serta jenis mi ada di sana. Untuk itu pembuat pisau Jepang turut mempersembahkan menkiri.
Pisau ini dikhususkan untuk memotong mi. Tahu sendiri, kan kalau mi memiliki bentuk yang tipis dan rawan hancur jika dipotong. Menkiri hadir agar mi dapat dipotong dengan sempurna tanpa merusak teksturnya.
5. Sushikiri
Mungkin dari namanya kamu sudah bisa menebak fungsi pisau ini. Jika kamu menebak kalau pisau ini untuk memotong sushi, kamu gak salah lagi. Makanan Jepang yang telah menginvasi seluruh dunia ini juga memerlukan pisau khusus untuk memotong.
Meskipun bentuk sushi tebal, jika memotong sembarangan akan merusaknya. Bisa saja bentuknya berubah atau isinya berantakan. Memiliki fungsi yang gak jauh beda dekan menkiri, sushikiri berbentuk tangguh namun gak merusak tekstur sushi ketika dipotong.
Ternyata di Jepang untuk memotong bahan makanan tertentu harus menggunakan pisau khusus. Sehingga gak cukup satu pisau ya jika kamu pengin menikmati semua fungsinya. Namun, jika pengin membawanya pulang, pisau gyuto layak untuk dimiliki karena multifungsi.
