5 Langkah Mengolah Ikan Lele agar Tidak Amis dan Hancur saat Digoreng
Bagi masyarakat Indonesia, mengolah ikan dan mengonsumsinya merupakan salah satu hal yang paling umum. Ada beragam jenis ikan yang dapat dikonsumsi, umumnya adalah ikan air laut dan ikan air tawar.
Salah satu yang paling umum untuk dikonsumsi adalah ikan lele. Sangat mudah membedakan ikan lele, karena memang tubuhnya yang sedikit pipih dan sangat licin.
Namun, sebagai ikan air tawar, lele cenderung memiliki aroma yang amis sehingga proses pengolahan harus dilakukan secara tepat. Untuk kamu yang penasaran bagaimana cara mengolah ikan lele agar tidak bau amis, berikut lima langkahnya dilansir dari Catfishedge dan Wide Open Spaces.
1. Membersihkan lele dari kotoran
Bila selepas membeli ikan lele, biasa ditemukan kotoran-kotoran yang menempel pada ikan lele. Cara terbaik mengatasinya adalah dengan mencucinya di bawah air mengalir.
Kamu dapat mulai membersihkan lendir yang menempel, setelah itu memotong bagian siripnya. Lanjut, kamu dapat kemudian memotong bagian perutnya untuk membersihkan bagian jeroan atau pun kotorannya.
2. Sayat bagian samping ikan lele
Kamu mungkin umum melihat hal ini, namun memang menyayat bagian samping tubuh lele merupakan pilihan yang wajib dilakukan. Fungsi utamanya adalah untuk membuat rempah yang digunakan lebih meresap ke dalam tubuh ikan lele.
Kamu dapat membuat sayatan yang disesuaikan dengan selera masing-masing dan juga sesuai dengan ukuran tubuh ikan lele.
3. Merendam lele untuk menghilangkan aroma amisnya
Ini lah langkah paling penting yang harus dilakukan untuk mengolah lele agar aromanya tak amis lagi. Caranya adalah dengan merendam ikan lele di dalam air rendaman berisikan bawang putih, ketumbar, garam, jahe, kunyit, dan air.
Kamu dapat mendiamkannya beberapa saat hingga memastikan bahwa aroma amis pada lele sudah hilang.
4. Menggoreng ikan lele dengan teknik deep-fry
Bila lele sudah direndam dan aroma amisnya hilang, kamu dapat mulai menggorengnya dengancara menggunakan teknik deep-fry.
Langkah ini membutuhkan banyak minyak goreng yang digunakan, selanjutnya ikan lele akan terendam di dalam minyak yang nantinya membuat ikan lezat tersebut memiliki tekstur yang renyah. Jangan gunakan api yang terlalu besar.
5. Jangan sering membolak-balik ikan saat digoreng
Bila kamu sedang menggoreng ikan lele, maka pastikan untuk menggorengnya dengan baik dan sabar. Jangan terlalu sering membalikan ikan karena dikhawatirkan akan membuat ikan menjadi hancur.
Kamu dapat membaliknya setelah memastikan bahwa bagian sisi ikan yang digoreng telah kering maksimal.
Nah, beberapa tips mengolah ikan lele di atas dapat menjadi informasi untukmu agar tak bingung lagi ketika ingin memasaknya di rumah. Sangat mudah dilakukan, bukan?
Download aplikasi makanan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
