5 Penyebab Nastar Melebar dan Gak Lembut, Perhatikan Bahan!
Bagi sebagian orang yang baru pertama kali membuat kue nastar, mungkin sering kali dibuat bingung dengan kondisi kue yang melebar dan keras setelah dipanggang. Sebenarnya ada banyak faktor yang mempengaruhi kue nastar buatanmu jadi melebar.
Kualitas bahan, takaran, proses mmembuat, hingga suhu yang digunakan selama memanggang kue kering ini bisa jadi penyebabnya. Namun, dari beberapa faktor, penyebab nastar melebar dan gak lembut berikut ini lebih sering terjadi. Kamu merasakannya?
1. Tidak menggunakan jenis tepung terigu yang sesuai
Saat membeli tepung terigu untuk membuat kue kering, beberapa dari kita mungkin gak begitu peduli atau belum tahu jenis tepung terigu yang sebaiknya digunakan. Meskipun sepele, tepung terigu menjadi salah satu bahan utama yang berperan penting.
Untuk membuat kue nastar memang sebaiknya menggunakan tepung terigu protein sedang, karena kadar protein di dalamnya membantu adonan nastar lebih elastis dan kuat. Dengan begitu dapat mempertahankan bentuk nastar dengan baik saat dipanggang.
Bila perlu, tambahkan sedikit bahan pengikat. Kamu bisa menggunakan tepung maizena untuk membantu mempertahankan bentuk kue nastar.