5 Resep Olahan Kacang untuk Hidangan Buka Puasa 

Bahan:

• 150 gram kacang merah
• 2 1/4 gelas air
• 300 gram gula batu
• 3 1/2 sendok makan tepung kastanye 
• ½ cangkir ditambah 2 sendok makan tepung jagung
• 200 ml santan
• 60 ml susu evaporasi
• Sedikit garam

Cara membuat:

1. Sehari sebelum dimasak, bilas dan cuci kacang merah. Tempatkan kacang dalam wadah besar dan tambahkan air hingga 2 inci di atas kacang. Rendam semalam.
2. Isi panci dengan air dan didihkan. Nyalakan dengan api kecil dan tetap hangat setelah mendidih.
3. Sebelum dimasak bilas kacang merah di bawah air mengalir. 
4. Pindahkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya kurang lebih 1 inci di atas kacang. Didihkan dengan api sedang-tinggi.
5. Setelah mendidih, tiriskan. Isi dengan air panas dalam panci hingga 1 inci di atas kacang. Didihkan lagi dengan api sedang-tinggi.
6. Atur panas ke sedang-rendah. Masak selama 40 menit, sesekali aduk kacang dalam panci. Tambahkan 150 gram gula batu dan masak sampai meleleh. Masak kacang sampai lunak sekitar 2 - 15 menit lagi. Tingkat air harus tepat di atas kacang ketika selesai, jika perl, tambahkan lebih banyak air panas selama proses memasak.
7. Setelah selesai, matikan api dan tutup panci dengan penutup. Biarkan selama 30 menit kemudian pisahkan kacang dan cairan menggunakan saringan.
8. Dalam panci lainnya di atas api sedang, tambahkan 1 1/2 gelas air dan 165 gram gula batu. Masak sampai gula larut. Tambahkan santan, susu evaporasi, 3/4 gelas air kacang merah yang dicadangkan, dan 1/4 gelas air. Didihkan.
9. Sementara itu, dalam mangkuk sedang, tambahkan tepung kastanye, tepung jagung dan 1/2 gelas air. Aduk sampai rata.
10. Setelah campuran kacang-santan mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Aduk campuran sambil perlahan tambahkan campuran tepung. Terus aduk sampai tercampur rata dan halus. Masak sampai campuran mulai menggelembung dan mendidih. 
11. Pindahkan puding ke wadah yang sudah disiapkan. Biarkan puding sampai suhu kamar.
12. Dinginkan di lemari es sebelum disajikan.

Bahan:

• 3/4 cup cokelat chip
• 1 buah pisang berukuran sedang, kupas dan iris menjadi 16 bagian
• 1/4 cup selai kacang kemasan atau buatan sendiri
• 1 sdm minyak kelapa
• 16 buah cangkir kue diameter 3 cm

Cara membuat:

1. Tempatkan cangkir kue di atas atas meja untuk persiapan.
2. Lelehkan cokelat dengan api kecil. Biarkan hingga agak dingin. Sementara itu, campurkan minyak kelapa dan selai kacang.
3. Tambahkan sekitar 1 sdt cokelat leleh ke bagian bawah setiap cangkir kue diikuti oleh satu irisan pisang, 1 sendok teh campuran selai kacang, dan terakhir sekitar 1/2 sdt cokelat leleh di tengah setiap cangkir.
4. Letakkan cangkir kue yang sudah diisi di atas piring danmasukkan ke dalam freezer hingga siap disajikan sekitar 1 jam.
5. Setelah dingin, kue siap dinikmati.

Bahan:

• 1/2 cangkir gula pasir
• 1/3 cangkir brown sugar
• 1/4 cangkir mentega
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 buah telur
• 3/4 cangkir tepung serbaguna
• 1 cangkir oat
• 1/4 sdt garam
• 2/3 cangkir kismis 
• 1/4 cangkir kenari panggang cincang
• Cooking spray

Cara membuat:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 180 derajat celcius.
2. Masukkan 5 bahan utama di atas dalam mangkuk besar. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata.
3. Tambahkan tepung, oat, dan garam ke dalam campuran telur, aduk hingga merata.
4. Tambahkan lagi kismis dan kacang kenari, aduk hingga merata.
5. Pindahkan campuran ke atas loyang yang dilapisi dengan cooking spray  
6. Panggang pada suhu 180 derajat selama 12 menit atau sampai kecoklatan.
7. Keluarkan panggangan dari oven dan diamkan selama 2 menit.
8. Pindahkan kacang panggang dari loyang dan sajikan saat masih hangat.

Bahan:

• 115 gram mentega asin, dilunakkan sampai suhu kamar
• 100  gram light brown sugar
• 50 gram gula pasir
• 1 buah telur
• 185 gram selai kacang
• 1 sdt ekstrak vanila
• 160 gram tepung terigu
• 300 gram coklat M&M's
• Kertas roti atau cooking spray  

Cara membuat:

1. Panaskan oven dalam suhu kurang lebih 180 derajat celcius.
2. Siapkan loyang dengan semprotan anti lengket (cooking spray) atau kertas dengan kertas roti.
3. Dalam mangkuk besar, kocok gula dan mentega menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai mengembang.
4. Campur dan aduk selai kacang, telur, dan vanila. Setelah tercampur merata, campur perlahan soda kue dan tepung. Kocok lagi hingga adonan merata.
5. Masukkan coklat M&M's ke dalam adonan.
6. Jatuhkan adonan dengan menumpukkan sendok makan penuh ke loyang yang telah disiapkan. Tekan adonan dengan lembut agar merata.
7. Panggan pada suhu kurang lebih 180 derajat celcius selama 8-10 menit.
8. Keluarkan cookies setelah dipanggan dan diamkan hingga dingin. 
9. Cookies Selai Kacang M&M's siap disajikan.

Bahan:

• 2 sdm selai kacang atau bubuk selai kacang
• 1/2 cup oat
• 1 sdm bubuk kakao
• 1 sdm madu (secukupnya)
• 1 cup susu atau santan tanpa pemanis
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 cup es batu
   

Cara membuat:

1. Masukkan oat ke dalam tabung blender dan blender sampai menjadi bubuk halus.
2. Tambahkan es, susu, selai kacang, bubuk kakao, madu, dan ekstrak vanila dan haluskan hingga halus.
3. Tuang ke dalam gelas dan siap untuk dinikmati!

Nah itulah 5 resep kreasi olahan dari bahan dasar kacang-kacangan yang bisa kamu jadikan referensi untuk menu berbuka puasa. Kreasi mana nih yang pengen kamu coba?

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.