5 Tips Membuat Es Krim Cocopandan, Legitnya Jempolan

23 Feb 2024, 12:58 WIB

ilustrasi es krim (pexels.com/Lintoe)

Sudah lama cocopandan menjadi salah satu ciri khas beberapa rasa makanan yang sangat populer di Indonesia. Bahan ini menggabungkan antara kelapa dan pandan sehingga tercipta aroma manis dan rasa legit memikat. Biasanya rasa cocopandan mudah ditemukan dalam bermacam-macam produk, mulai dari sirop hingga susu siap minum. Maka dari itu, tidak heran apabila cocopandan juga digunakan dalam berbagai macam rasa makanan, tidak terkecuali es krim.

Rasa ini akan memberikan nuansa lebih manis namun tetap lezat saat dinikmati. Bahkan untuk menikmati es krim cocopandan sendiri, kamu bisa membuatnya di rumah menggunakan resep yang tepat. Supaya hasilnya istimewa, ada lima tips membuat es krim cocopandan yang bisa membuatnya semakin spesial, lho. Yuk, cari tahu apa saja!

1. Gunakan susu full cream atau santan sebagai bahan utama

ilustrasi bahan membuat es krim (pexels.com/Vlada Karpovich)

Bahan utama pembuatan es krim ala rumahan tidak jauh dari pemakaian susu full cream. Keunggulan bahan ini ialah membantu menghasilkan es krim yang kaya rasa serta menciptakan tekstur lembut, tidak kalah dengan aneka macam es krim yang dijual di luaran sana. Pemakaian bahan ini juga bisa menghasilkan es krim yang lebih milky, cocok untuk para pecinta makanan kaya rasa namun ingin tetap terasa refreshing.

Tapi selain menggunakan susu untuk membuat es krim cocopandan, kamu juga bisa mengganti bahan tersebut menggunakan santan, lho. Terlebih bahan ini sangat dekat dengan lidah masyarakat Indonesia karena mampu menambah rasa legit dan sensasi gurih di dalamnya. Santan mampu memberikan rasa hingga tekstur yang lezat, sehingga kamu bisa mendapatkan es krim yang sedap sesuai selera.

2. Bila memasak adonan memakai santan aduk secara konsisten agar santan tidak pecah

ilustrasi proses membuat es krim (pexels.com/furkanfdemir)

Bila kamu memutuskan untuk membuat es krim cocopandan menggunakan bahan dasar santan, maka dalam proses perebusannya ada detail yang perlu diperhatikan supaya adonan tidak mudah rusak. Yakni, kamu perlu mengaduknya secara konsisten. Hal ini dilakukan untuk mencegah pecahnya santan yang bisa mengubah tekstur makanan tersebut.

Proses pengadukan yang dilakukan secara teratur juga bisa membantu mencegah gosong pada dasar panci dan membuat pengaturan suhu pada seluruh bagian lebih merata. Perhatian sederhana ini bisa membantu mengontrol adonan es krim, agar pada saat adonan diolah kembali dan dibekukan, kamu akan mendapatkan perpaduan tekstur maupun rasa merata karena pengadukannya dilakukan dengan baik.

3. Masak adonan bersama daun pandan biar wangi

Ilustrasi daun pandan (vecteezy.com/Yutthakan Taweepoon)

Bahan yang juga tidak kalah populer dan menjadi salah satu ciri khas berbagai macam masakan khas Indonesia adalah keberadaaan daun pandan. Penggunaan bahan ini kerap disematkan pada saat proses pembuatan es krim ala rumahan, tidak terkecuali ketika kamu ingin menambahkan rasa cocopandan. Meskipun di dalamnya sudah terdapat sensasi kelapa dan pandan, namun memasak adonan utama menggunakan pandan asli dapat membantu meningkatkan aroma makanan tersebut.

Disamping itu, budaya penggunaan daun pandan memang sulit ditinggalkan karena ia dapat memberi sentuhan berbeda pada makanan. Kamu bisa menggunakan daun pandan beberapa lembar yang nantinya perlu diikat simpul dan dimasak bersama dalam rebusan. Dengan adanya bahan ini, kamu bisa mendapatkan aroma maupun rasa yang lebih harum terhadap olahan es krim cocopandan tersebut.

4. Tambahkan cake emulsifier dalam adonan saat es krim sudah cukup mengeras

ilustrasi proses membuat es krim (pexels.com/Taryn Elliott)

Beberapa es krim tradisional Indonesia biasanya menyertakan cake emulsifier sebagai salah satu bahan kunci untuk menstabilkan tekstur makanan. Kamu juga bisa menerapkan cara yang sama ketika hendak membuat es krim cocopandan agar makanan ini terasa lebih lembut dan kaya rasa. Biasanya cake emulsifier ditambahkan ketika adonan es krim sudah dibekukan selama beberapa jam.

Setelah ia sudah cukup set, maka kamu bisa melarutkan cake emulsifier tersebut lalu ditambahkan ke adonan sembari dikocok menggunakan mixer. Tujuannya adalah untuk membuat tekstur makanan ini jadi lebih halus dan lembut serta bisa membuatnya lebih stabil. Tidak mengkristal atau mengeras bak es batu ketika disimpan dalam kulkas.

5. Rasa cocopandan bisa didapat dari kental manis maupun sirop

ilustrasi sirop cocopandan (pixabay.com/e2grafikwerkstatt)

Kemudian untuk menambahkan cita rasa cocopandan yang lebih pekat terhadap es krim rumahan tersebut, jenis perasa yang kamu pakai pun perlu dipertimbangkan. Orang-orang biasanya lebih sering menggunakan sirop cocopandan untuk menambah rasa, aroma, sekaligus warna pada makanan tersebut. Ia akan ditambahkan bersamaan dengan cake emulsifier ketika dikocok menggunakan mixer supaya semuanya tercampur rata.

Tapi, kamu juga bisa menggunakan bahan lain jika ingin ada tambahan tekstur maupun rasa ekstra pada es krim tersebut. Contohnya pemakaian kental manis atau susu cair bercita rasa cocopandan. Semua itu dikembalikan pada preferensi masing-masing bergantung pada hasil akhir yang ingin dicapai.

Banyak resep es krim tradisional Indonesia yang mengandalkan bahan-bahan alami untuk mencapai rasa maupun aroma yang diinginkan. Begitu pula ketika kamu membuat es krim cocopandan ini. Perpaduan kelapa dan pandan bisa menciptakan sensasi legit nan menggugah selera. Terlebih, rasa tersebut juga sangat akrab dengan lidah masyarakat Indonesia sehingga kamu bisa membuatnya lebih maksimal mengikuti tips membuat es krim cocopandan agar sajian ini dapat menjadi salah satu makanan favorit di rumah. Gimana, tertarik mencoba?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.