Ayam salah satu sumber makanan yang mempunyai kandungan kolagen yang bagus untuk kesehatan kulit dan mencerahkannya. Bagian ayam yang mengandung banyak kolagen di bagian ceker dan tulangnya.
Cara membuat kolagen dari ceker ayam atau tulangnya sebenarnya sangat mudah. Kamu tinggal mengikuti beberapa langkah di bawah ini untuk mendapatkan manfaat kolagen yang bersumber dari superfood ini:
Kolagen yang berkualitas bersumber dari makanan premium. Hindari ayam suntik dan sejenisnya, pilihlah ayam kampung berkualitas.
Jika perlu, pelihara sendiri dan berikan makanan yang bersumber dari sayuran, biji-bijian dan rempah. Dengan begitu, ayam lebih sehat dan bebas kimia sehingga dapat menghasilkan kolagen yang bagus.
Cara membuat kolagen dari tulang ayam, kamu perlu memisahkan dengan dagingnya. Selain ceker, tulang ayam juga mengandung banyak kolagen.
Kamu bisa memanfaatkannya untuk membuat gel collagen. Nantinya bisa diolah lagi untuk berbagai masakan atau dimakan langsung.
Ceker merupakan sumber kolagen paling banyak pada ayam. Jadi, kalau kamu ingin membuat collagen dari tulang ayam pastikan cekernya tidak dibuang.
Cara membuat kolagen dari ceker, jangan banyak membuang kulitnya. Sebab, pada kulitnya tersebut juga mengandung kolagen selain pada daging dan tulangnya.
Jika kamu ingin membuat collagen dari ceker atau tulang ayam pastikan mencucinya dengan bersih. Apalagi untuk tulang ayam, pastikan darahnya hilang.
Sebab, darah tempat bersarangnya penyakit pada ayam. Selain itu, juga tidak bagus untuk warna collagen yang cantik jika tercampur dengan darah.
Kamu mungkin membutuhkan waktu lama untuk merebus tulang ayam dan ceker agar kolagennya keluar. Tapi tidak masalah, sebab collagen sangat menguntungkan untuk kesehatan kulitmu.
Kolagen dari ceker maupun tulang ayam berwarna putih. Jadi saat memasak, tunggu sampai air rebusan berubah warna.
Jika semua kolagen sudah keluar atau warna kuah berubah menjadi putih, lanjut menyaring dan mendinginkannya. Hati-hati untuk melakukan proses penyaringan ini, saat menyaring pilih bahan saringan stainless steel dan gunakan sarung tangan agar tidak panas.
Setelah itu, dinginkan sampai kolagen ayam mengental. Tekstur kolagen pada ayam mirip jelly dan berwarna putih.
Kolagen ayam dapat disajikan dengan cara mengolahnya kembali untuk berbagai masakan. Kamu bisa membuat sop ayam sayur dan berbagai macam tumisan.
Tapi tidak masalah kalau kamu mau mengkonsumsinya secara langsung. Rasanya juga enak dan pastinya dapat meningkatkan kesehatan kulit dan tubuhmu. Misalnya kalau mau dibekukan di dalam kulkas, pun, juga tak masalah. Kaldu kolagen ayam ini bisa awet hingga 4 bulan di dalam freezer sehingga kamu gak perlu khawatir buang-buang makanan misalnya gak habis dalam sekali makan.
Tertarik untuk memanfaatkan kolagen dari ceker dan tulang ayam? Apalagi bagi yang sering membuang ceker ayam karena kesusahan untuk memakannya, setelah ini kamu pasti akan mengolahnya sebagai nutrisi kulit dengan menerapkan cara membuat kolagen di atas!