5 Kunci Penting Menggoreng Telur agar Tidak Lengket di Wajan

2. Wajan harus dalam kondisi panas

ilustrasi memanaskan wajan di atas kompor (pexels.com/Annushka Ahuja)

Kunci menggoreng telur supaya tidak lengket di wajan terletak pada suhu wajan. Kamu perlu memanaskannya selama beberapa saat sebelum memasukkan adonan ke dalam wajan tersebut.

Melansir The Spruce Eats, jika kamu memasukkan telur dalam kondisi wajan yang dingin, hal itu bisa membuat adonan telur menempel. Hal itu juga akan menyulitkanmu, ketika proses penggorengan berlangsung.

Maka dari itu, sangat disarankan untuk menambahkan lemak ke atas wajan, termasuk non-stick pan, misalnya, sedikit minyak atau mentega. Tunggu selama beberapa saat. Jika ingin mengetes apakah wajan sudah panas, kamu bisa mencipratkan sedikit air. Jika muncul bunyi yang khas, maka wajan sudah siap untuk digunakan sebagai media menggoreng telur.

Baca Juga: 9 Kesalahan saat Menggoreng Telur, Bisa Bikin Gosong dan Kering

3. Gunakan api sedang-kecil

ilustrasi api kompor (pexels.com/suludan diliyaer)

Proses menggoreng telur memang terbilang sederhana. Namun untuk mencapai hasil yang sempurna, kamu perlu mengutamakan detail dan kesabaran, agar masakan menggugah selera.

Jangan sampai terlena untuk melakukan hal-hal sembrono. Sebab, hal iu bisa berakibat pada hasil telur yang tidak memuaskan. Misalnya, dalam pengaturan suhu api. Diketahui, untuk menggoreng telur idealnya kamu dapat menggunakan suhu api sedang kecil. Hal itu akan membantu membuat telur matang sempurna dan terhindar dari lengket.

Sementara menurut Southern Living, jika kamu menggunakan panas api yang terlalu tinggi. Khawatir bagian putihnya akan cepat matang dan kecokelatan sementara kuningnya dalam kondisi mentah.

Bila itu terjadi, maka akan membuat proses memasak jadi terhambat dan memakan waktu lebih panjang. Ini juga berpotensi membuat telur lengket saat dibalik, mengingat putihnya sudah matang, sementara kuningnya masih cair.

4. Balik telur saat putihnya mengeras

proses menggoreng telur (pixabay.com/Richard Eisenmenger)

Setiap orang memiliki gaya tersendiri dalam menggoreng telur. Namun, kunci untuk membuat telur terasa sedap ialah memastikan seluruh bagian matang sempurna. Cara yang paling umum dilakukan adalah dengan membalik telur, supaya kedua sisinya matang dan renyah.

Nah, di sini penting sekali untuk memperhatikan kapan kamu membalik adonan telur tersebut. Hindari membalik adonan saat bagian putih atau sisi bawahnya masih dalam kondisi cair.

Hal tersebut bisa memicu kelengketan adonan pada wajan, serta menghasilkan telur yang hancur saat dibalik. Tunggu selama beberapa saat sampai bagian bawah telur set dan mengeras. Setelah itu, baru kamu bisa balik telur supaya tetap kokoh dan hasilnya bagus.

5. Goyangkan wajan agar telur tidak menempel

ilusytrasi menggoreng telur (pexel.com/Amina Filkins)

Menggoyangkan wajan selama proses memasak telur berlangsung, juga bisa membantu menghindari adonan yang menempel lengket pada wajan. Seperti disinggung pada poin sebelumnya, telur sebaiknya dibalik pada saat bagian putih atau sisi bawahnya sudah mengeras.

Nah, kalau khawatir pada tahap menunggu itu adonan bisa menempel dan lengket, maka kamu bisa menggoyang-goyangkan wajan sedikit. Hal ini untuk memastikan tidak ada lapisan yang menempel pada permukaan alat masak.

Setelah nantinya telur benar-benar set, maka kamu bisa membaliknya dengan mudah. Lakukan hal yang sama pada sisi satunya. Setelah beberapa saat, kamu bisa menggoyang-goyangkan wajan untuk memastikan telur tidak lengket. Kalau sudah matang sempurna, angkat telur dan sajikan bersama hidangan lainnya.

Menggoreng telur memang cukup riskan karena berbagai masalah yang menghantui. Salah satunya adalah bayang-bayang lengketnya adonan pada wajan. Untuk meminimalkan masalah tersebut, kamu bisa mengikuti lima kunci menggoreng telur di atas, mulai dari pemilihan wajan sampai teknik penggorengan.

Di samping itu, jangan lupa untuk selalu menggunakan telur yang segar. Sebab, lengketnya telur pada wajan juga bisa berasal dari kualitas telur yang kurang baik.

Baca Juga: Resep Bikin Telur Tomat Enoki, Lauk Sederhana Tapi Enak!