5 Tips Memilih Salmon Berkualitas untuk Membuat Sashimi
Salmon sashimi (pexels.com/makafood)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sashimi merupakan salah satu makanan Jepang yang dibuat dari daging ikan atau daging. Makanan itu dikonsumsi dalam kondisi segar dan mentah. Biasanya, sashimi juga diberi macam-macam pendamping, seperti saus, kecap asin, wasabi dan sejenisnya. Oleh sebab itu, sangat penting memperhatikan kualitas dari bahan yang diolah menjadi sashimi.
Salah satu bahan populer untuk diolah menjadi sashimi adalah ikan salmon. Ikan kaya manfaat tersebut bisa dimakan mentah dengan beberapa catatan.
Bagi kamu yang tertarik untuk membuat sashimi sendiri di rumah berbahan dasar salmon, maka penting untuk memperhatikan lima langkah memilih ikan salmon sebagai sashimi berikut ini. Dijamin berguna banget!
1. Kesegaran
Salmon segar (pexels.com/Deane Bayas)Hal pertama yang harus diperhatikan adalah kesegaran ikan salmon. Penting untuk memilih ikan yang segar dan bagus, karena bahan ini akan dimakan mentah. Tentunya hal ini dilakukan karena kamu tidak ingin mendapatkan sensasi asing dan berubah dari daging ikan, baik itu dari segi rasa maupun penampilan.
Maka dari itu, penting memperhatikan kesegaran ikan salmon ketika hendak dipilih menjadi bahan pembuatan sashimi. Pastikan warnanya terlihat fresh dan tidak ada tekstur aneh di badan ikan untuk menjamin kesegaran dan kebaikan ikan salmon.
2. Kualitas daging
Salmon segar (pexels.com/Deane Bayas)Kualitas ikan salmon yang hendak dijadikan sashimi harus jadi prioritas. Sebab, makanan ini akan dikonsumsi mentah, sehingga kalau kualitasnya kurang bagus, tentu sangat tidak disarankan untuk diolah menjadi sashimi.
Sebaiknya, beli ikan salmon dengan kualitas terbaik. Di tempat penjualan ikan biasanya ada salmon sashimi grade yang disematkan sebagai istilah untuk ikan salmon yang memang diperuntukkan untuk pembuatan sashimi. Dengan begitu, rasa, penampilan, maupun kualitasnya akan terjaga dan lebih aman ketika hendak dikonsumsi mentah.
3. Tekstur daging
Proses memotong ikan salmon (pexels.com/Huy Phan)Editor’s picks
Saat hendak membeli ikan salmon untuk dibuat menjadi sashimi, jangan lupa untuk memperhatikan tekstur daging. Pastikan tekstur ikan salmon kenyal tetapi juga bersih, sehingga lebih aman ketika hendak dikonsumsi secara mentah.
Hindari ikan salmon yang sudah berubah dari segi tekstur, apalagi jika terdapat lendir atau bau yang tidak sedap melingkupi ikan tersebut. Khawatir ikan sudah terkontaminasi dengan sesuatu yang tidak diinginkan, sehingga kualitasnya menurun drastis.
Baca Juga: 7 Jenis Ikan yang Cocok untuk Sashimi, Tak Cuma Salmon dan Tuna!
4. Perhatikan metode penyimpanan
Salmon sashimi (pexels.com/Gustavo Santana)Saat hendak membeli ikan khusus untuk pembuatan sashimi, pastikan kamu memperhatikan cara penyimpanan ikan tersebut saat dijual. Pastikan bahwa kamu memilih tempat terpercaya untuk membeli ikan salmon yang dikhususkan sebagai bahan pembuatan sashimi agar kualitasnya terjamin.
Hindari membeli ikan salmon yang berdekatan dengan sesuatu yang mudah membawa bakteri atau kotoran. Apalagi jika ikan diletakkan secara terbuka. Akan jauh lebih baik jika kamu memilih tempat bersih dengan peletakkan ikan yang rapi untuk memilih salmon sebagai bahan pembuatan sashimi.
5. Tanyakan kepada penjual
ilustrasi salmon (unsplash.com/CA Creative)Terakhir, jangan ragu untuk bertanya kepada penjaga counter ikan untuk memilihkan salmon jenis apa yang paling cocok untuk pembuatan sashimi. Terlebih jika ini adalah waktu perdana kamu untuk membuat sashimi sendiri di rumah.
Bertanya kepada penjual akan memberi kekayaan informasi, sehingga kamu tidak salah dalam memilih potongan salmon yang tepat untuk dijadikan sashimi dan dimakan mentah. Dengan demikian, salmon sashimi buatanmu akan jadi lebih enak dan berkualitas karena bahannya sudah dipilih dengan tepat.
Sashimi merupakan salah satu makanan populer Jepang yang mendunia. Tidak heran jika makanan ini juga sering dibuat secara rumahan. Namun, jika kamu ingin membuat salmon sashimi sendiri, pastikan memilih ikan salmon yang bagus dan berkualitas.
Baca Juga: 5 Fakta Unik Lawa Bale, Makanan Khas Bugis Mirip Sashimi
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
