12 Jenis Ikan yang Biasa Dijadikan Ikan Asap, Ada Favoritmu?

Kamu pasti sudah tidak asing dengan ikan asap, ya kan? Sesuai dengan namanya, ikan ini biasanya dijajakan atau dijual dalam kondisi sudah diasap. Lantas, mengapa ikan-ikan tersebut harus diasap?

Pengasapan adalah salah satu teknik pengawetan ikan agar bisa tahan lama dan tidak mudah basi. Apalagi saat hasil tangkap atau jumlah ikan berlebih, maka dibutuhkan waktu lama dalam pendistribusian. Selain itu, pengasapan juga bertujuan membunuh bakteri dan memberikan cita rasa yang lebih nikmat pada ikan.

Proses pengasapan ikan menggunakan asap panas yang berasal dari pembakaran kayu atau bahan-bahan organik lainnya. Ikan-ikan yang diasap akan sedikit mengeras, kering, dan berwarna kecokelatan atau kehitaman.

Kamu pernah makan olahan ikan yang sudah diasap? Nah, di bawah ada uraian singkat tentang 12 jenis ikan yang bisa dijadikan ikan asap. Simak sampai habis, siapa tahu ada ikan favoritmu!