10 Jenis Panci dan Penggorengan serta Penggunaannya, Sudah Tahu?
Memilih peralatan memasak menjadi hal yang sangat penting. Terutama bagi kamu yang hobi memasak atau sudah memiliki dapur pribadi.
Ada berbagai jenis panci dan penggorengan yang bisa kamu gunakan. Tentunya setiap peralatan ini memiliki fungsi yang berbeda. Mulai dari memasak kaldu, makanan berkuah, menggoreng, hingga menumis.
Selain itu, ada beberapa panci yang bentuknya sama, lho. Nah, supaya gak keliru, simak dulu beberapa jenis panci dan penggorengan seperti yang dikutip dari Buku Pengetahuan Dasar Kuliner oleh Ikatan Praktisi Kuliner Indonesia berikut ini!
1. Stock pot berukuran besar, tinggi, dan dalam. Berfungsi untuk membuat kaldu atau kuah dalam jumlah banyak
2. Sauce pot adalah panci berukuran sedang, tapi lebih dangkal, jadi mudah mengaduk. Biasanya untuk membuat saus, sup, atau makanan berkuah
3. Brazier berbentuk bundar, lebar, dan dangkal. Biasanya untuk membuat masakan yang butuh proses lama, seperti rendang atau semur
4. Sauce pan berukuran kecil dan hanya memiliki satu gagang panjang. Selain membuat saus, panci ini untuk merebus mi atau makanan berkuah
5. Sauted pan-straight sided atau penggorengan gagang panjang cenderung lebih berat dan dangkal. Bisa digunakan untuk menggoreng atau menumis
6. Sauted pan-slop sided sering digunakan untuk menggoreng ayam, daging, ikan, telur, atau sayuran. Bentuknya kecil dan pinggirannya lebih pendek
7. Cast iron skillet adalah wajan besi yang biasa digunakan untuk menggoreng. Kokoh dan stabil, serta bisa diatur kadar panasnya
8. Double boiler memiliki dua buah panci yang bisa menyatu. Bagian bawah untuk merebus air, dan bagian atas untuk memasak dengan suhu rendah
9. Roasting pan adalah baki berbentuk persegi panjang dan cenderung berat. Biasanya digunakan untuk memanggang daging atau ayam
10. Bake pan berbentuk persegi panjang dengan kedalaman sekitar 5 cm. Biasanya digunakan untuk memanggang kue
Itulah variasi jenis panci dan penggorengan dengan fungsi berbeda-beda. Kamu bisa pilih sesuai kebutuhan di rumah, sehingga kegiatan memasakmu lebih efektif.
