Kamu Vegetarian? 3 Bahan Ini Bisa Jadi Pengganti Kaldu Daging Lho
Menjadi seorang vegetarian dianggap tidak bisa makan makanan enak, karena konsumsi dibatasi hanya boleh makan buah dan sayur yang rasanya hambar dan kurang memiliki cita rasa gurih. Ditambah lagi ada beberapa jenis masakan berbahan daging yang sulit ditemukan penggantinya, salah satunya adalah kaldu. Kaldu memang identik dengan daging, rasa gurih dari berbagai kuah masakan sebagian besar didapat dari kaldu daging.
Tetapi jangan khawatir, buat kamu yang berniat memulai hidup sehat dan ingin menjadi vegetarian tapi tetap ingin merasakan gurihnya rasa kaldu, ada beberapa bahan yang bisa dijadikan kaldu vegetarian. Tentu saja bahan-bahan tersebut didapat dari tumbuhan dan bahan non hewani lainnya.
Berikut adalah 3 bahan pengganti kaldu daging yang mudah didapat.
1. Jamur.
Jamur yang dapat digunakan adalah shitake, jamur kancing, jamur champignon dan jamur merang yang banyak dijual dipasaran. Cara membuat kaldu jamur adalah cukup rebus jamur bersama daun bawang dan seledri tanpa dipotong terlebih dahulu, wortel dan bawang bombay.
Rebus sampai aroma gurih keluar. Setelah itu, kaldu bisa digunakan untuk berbagai makanan berkuah. Kaldu jamur ini, biasanya memiliki cita rasa manis dan gurih.
2. Tempe.
Tempe tentu saja bahan yang mudah ditemukan karena merupakan makanan khas Indonesia. Siapa sangka makanan populer ini bisa dijadikan kaldu. Cara membuatnya sama dengan membuat kaldu jamur, cukup rebus potongan tempe dengan daun bawang, seledri, wortel dan bawang bombay sampai aroma gurih keluar. Berbeda dengan jamur yang cenderung manis gurih, kaldu tempe lebih terasa clean dan ringan di lidah.
3. Kedelai.
Sebenarnya kedelai ini hampir sama dengan tempe karena memang berasal dari bahan dasar yang sama. Cara membuat kaldu kedelai adalah rebus kedelai bersama daun bawang, seledri, wortel dan bawang bombay sampai empuk dan keluar aroma gurih. Rasa dari kaldu kedelai hampir sama dengan kaldu tempe.
