5 Makanan Tradisional Kanazawa yang Cocok di Lidah Orang Indonesia

10 Jan 2026, 08:28 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi jibuni (commons.wikimedia.org/Asacyan)

Intinya sih...

Jibuni adalah makanan khas Kanazawa berupa rebusan bebek atau ayam dengan kuah kental berbahan dasar dashi dan kecap. Rasanya gurih, manis, dan teksturnya lembut.
Oden Kanazawa adalah makanan rebusan berisi telur, tahu, dan lobak dengan kuah kaldu yang ringan tapi gurih. Rasanya mirip sup bening yang sering kita temui di Indonesia.
Kaisen-don adalah nasi dengan aneka seafood segar di atasnya. Ikan, udang, dan kerang disajikan tanpa banyak bumbu, menonjolkan rasa alami.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Berwisata ke Jepang tak lengkap tanpa mencicipi kuliner khas daerahnya, termasuk saat berkunjung ke Kanazawa. Kota ini terkenal dengan makanan tradisional yang kaya rasa, tampilan yang cantik, dan bahan-bahan segar berkualitas tinggi. Menariknya, banyak makanan khas Kanazawa yang ternyata cukup akrab di lidah orang Indonesia.

Jika kamu penasaran makanan apa saja yang rasanya tidak terlalu asing dan mudah dinikmati, artikel ini cocok untuk kamu baca sampai selesai. Mulai dari yang gurih, manis, hingga bertekstur lembut, semuanya punya keunikan tersendiri. Yuk, kenalan dengan lima makanan tradisional Kanazawa yang cocok di lidah orang Indonesia!

1. Jibuni

ilustrasi jibuni (commons.wikimedia.org/っ)

Jibuni adalah makanan khas Kanazawa berupa rebusan bebek atau ayam dengan kuah kental berbahan dasar dashi dan kecap. Rasanya gurih dan sedikit manis, mirip dengan semur atau opor versi Jepang. Teksturnya lembut dan sangat nyaman disantap saat cuaca dingin.

Kuahnya yang hangat dan tidak terlalu asin membuat jibuni mudah diterima lidah orang Indonesia. Ditambah potongan sayuran seperti wortel dan jamur, hidangan ini terasa familiar. Cocok disantap bersama nasi putih hangat.

2. Oden Kanazawa

ilustrasi oden Kanazawa (commons.wikimedia.org/Froggieboy)

Oden adalah makanan rebusan berisi berbagai bahan seperti telur, tahu, dan lobak. Versi Kanazawa punya kuah kaldu yang ringan tapi gurih, tidak terlalu asin. Rasanya mirip sup bening yang sering kita temui di Indonesia.

Tekstur bahan-bahannya lembut dan menyerap kuah dengan baik. Oden Kanazawa cocok untuk kamu yang suka makanan berkuah. Apalagi disantap hangat-hangat, rasanya bikin nyaman.

3. Kanazawa curry

ilustrasi Kanazawa curry (commons.wikimedia.org/くろふね)

Kanazawa curry punya ciri khas saus kari yang kental dan kaya rasa. Sekilas rasanya mirip kari Jepang pada umumnya, tapi lebih bold dan gurih. Biasanya disajikan dengan nasi, irisan kol, dan potongan daging goreng.

Bagi lidah orang Indonesia yang akrab dengan gulai atau kari, makanan ini terasa cukup familiar. Rasa rempahnya tidak terlalu tajam, tapi tetap nikmat. Cocok untuk kamu yang ingin makanan berat dan mengenyangkan.

4. Kaisen-don

ilustrasi kaisen-don (commons.wikimedia.org/Choi2451)

Kaisen-don adalah nasi dengan aneka seafood segar di atasnya. Ikan, udang, dan kerang disajikan tanpa banyak bumbu, menonjolkan rasa alami. Kesegarannya jadi nilai utama dari hidangan ini.

Meski disajikan mentah, rasanya tidak amis dan sangat ringan. Orang Indonesia yang suka seafood biasanya mudah menyukai kaisen-don. Apalagi Kanazawa terkenal dengan hasil lautnya yang berkualitas.

5. Dengaku

ilustrasi dengaku (commons.wikimedia.org/しろろ)

Dengaku adalah tahu atau terong panggang yang disiram saus miso. Rasanya gurih-manis dan teksturnya lembut. Sekilas mirip tahu bakar dengan bumbu kecap.

Bagi orang Indonesia yang suka olahan tahu, dengaku terasa cukup akrab. Saus miso-nya tidak terlalu kuat dan mudah dinikmati. Cocok sebagai lauk atau camilan ringan.

Kalau suatu hari kamu berkesempatan mengunjungi Kanazawa, jangan ragu menjelajah kulinernya satu per satu. Siapa tahu, dari sekian banyak makanan tradisional Kanazawa yang cocok di lidah orang Indonesia, ada yang langsung jadi favoritmu sejak suapan pertama.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.