Mengenal Perbedaan Tahu dan Tofu, Jangan Sampai Keliru
Tahu dan tofu adalah dua bahan makanan yang seringkali dianggap sama. Dari segi rasa dan warna keduanya memang mirip. Bahan dasarnya pun juga sama, yaitu dari sari kedelai yang difermentasikan. Tapi meskipun mempunyai kemiripan, rupanya dua bahan makanan tadi cukup berbeda. Untuk lebih mengerti, mari simak perbedaan tahu dan tofu berikut ini!
1. Tahu
Siapa sih yang gak kenal dengan tahu? Tahu bisa dikatakan bahan makanan yang populer di Indonesia. Tahu memiliki tekstur yang lembut namun padat. Selain itu, kandungan airnya juga lebih sedikit dari pada tofu.
Dalam pengemasan, tahu tidak memerlukan perlakuan khusus. Biasanya bahan makanan ini dijual dengan menggunakan plastik sebagai wadahnya.
2. Tofu
Lain dengan tahu yang mempunyai tekstur yang lebih padat. Tofu memiliki kandungan air yang lebih tinggi sehingga teksturnya sangat lembut, licin dan lumer saat di mulut.
Karena itulah tofu biasanya ditempatkan dalam plastik khusus kedap udara. Tujuannya untuk mempertahankan tekstur serta menjaga kualitasnya.
3. Asalnya
Dilansir dari Wikipedia.org, tahu merupakan olahan kacang kedelai yang berasal dari Tiongkok. Penamaan tahu konon diambil dari bahasa Hokkian, yakni 'tauhu'.
Karena lebih populer dengan nama tofu, tak sedikit orang yang berasumsi jika keduanya adalah bahan makanan yang sama. Sedangkan tofu adalah makanan asli Jepang.
4. Cara pembuatan
Secara garis besar, proses pembuatan tahu dan tofu dilakukan dengan cara yang hampir sama. Yakni, dengan menggunakan metode koagulasi atau penggumpalan. Sari kedelai yang telah didapat akan diberi bahan penggumpal. Lalu, setelah itu adonan di-pressure. Pressuring inilah yang akhirnya mempengaruhi tekstur dari tahu dan tofu.
Tahu dibuat dengan cara menekan adonan, sehingga kandungan airnya keluar dan menghasilkan tekstur yang padat.
Sedangkan tofu dibuat tanpa menekan adonannya. Oleh karena itu, teksturnya masih memiliki kandungan air yang banyak.
5. Teknik memasak
Cara memasak tahu dan tofu juga sangat berbeda. Dikarenakan tekstur keduanya tidak sama. Untuk mengolah tofu, kamu perlu mengukus atau menggoreng terlebih dahulu. Hal ini dilakukan untuk menghasilkan tofu yang mudah dipotong dan tidak lumat saat diolah.
Sebaliknya, tahu sangat mudah untuk dimasak. Mau digoreng, ditumis atau dikukus tidak memerlukan trik khusus. Hanya saja kamu perlu berhati-hati dalam mengaduk atau membaliknya agar tahu tetap dalam keadaan utuh.
Wah, banyak juga ya perbedaan tahu dan tofu. Kalau kamu suka tahu atau tofu?
