5 Olahan Daging Khas Kazakhstan Dengan Cita Rasa Autentik, Lezat!

Zhal termasuk salah satu hidangan unik dari Kazakhstan karena terbuat dari daging kuda. Proses pembuatannya pun membutuhkan waktu yang cukup lama karena daging harus diasinkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu, daging kuda direndam di dalam air dingin kemudian direbus kembali di dalam air mendidih hingga matang dan teksturnya menjadi empuk.

Sebelum disajikan, daging kuda diiris tipis-tipis dan diberikan hiasan onion ring di atasnya. Zhal dapat dikonsumsi dalam keadaan dingin maupun panas.

Di antara banyak jenis hidangan yang terbuat olahan daging, beshbarmark menjadi yang paling populer di kalangan masyarakat Kazakhstan. Hidangan ini dapat dibuat dengan menggunakan daging kambing atau sapi kemudian disajikan dengan pasta tipis, potongan bawang bombay lalu dibumbui garam dan merica.

Untuk menambah kelezatan saat menyantapnya, biasanya beshbarmark dipasangkan dengan semangkuk kuah kaldu daging di sampingnya. Dalam bahasa Kazakhtsan, beshbarmark memiliki makna lima jari yang merujuk pada cara memakannya yang menggunakan jari tangan.

Zhaya memiliki tampilan dan cita rasa yang hampir mirip dengan hidangan zhal karena keduanya sama-sama terbuat dari daging kuda. Akan tetapi, Zhaya memakai daging kuda bagian pinggul dan kaki belakang karena lebih berlemak dan padat.

Dalam proses pengolahannya, daging harus diasinkan terlebih dahulu kemudian dikeringkan dan diasapi. Tahap terakhir, daging direbus di dalam air mendidih selama dua jam. Zhaya biasanya dihidangkan sebagai menu pembuka atau menu yang dicampurkan dengan salad.

Bagi kamu para penikmat daging domba, maka syrne merupakan makanan yang wajib untuk dicoba saat berlibur ke Kazakhstan. Dibutuhkan waktu yang sangat lama untuk membuat hidangan ini karena daging domba yang telah dibumbui kemudian dipanggang di atas bara selama 5–6 jam sampai tekstur daging menjadi empuk.

Secara tradisional, daging domba disajikan dengan potongan kentang sebagai sumber karbohidrat. Namun, saat ini banyak juga yang memasangkan syrne dengan berbagai jenis sayuran.

Kuyrdak dikenal sebagai hidangan yang bisa bertahan lama sampai berhari-hari. Makanan ini dapat dibuat dengan menggunakan daging sapi atau domba yang dipotong kecil-kecil lalu dipanggang. Setelah matang, daging disajikan bersama kentang, wortel dan irisan bawang bombay. Biasanya masyarakat Kazakhstan menyajikan kuyrdak sebagai hidangan untuk menyambut tamu. Kuyrdak sangat mudah sekali dijumpai di banyak restaurant dan dijual dengan harga yang cukup terjangkau.

Nah, itulah beberapa olahan daging khas Kazakhstan yang dikenal akan cita rasanya yang autentik. Dengan kandungan protein yang tinggi, tentunya kelima hidangan di atas sangat baik untuk kesehatan.