Osteria Francescana Italia Dinobatkan sebagai Restoran Terbaik Dunia

Bloomberg (20/6/2018) mewartakan, Osteria dikelola oleh salah satu koki ternama dunia, Massimo Bottura. Restoran yang didirikan pada tahun 1995 di Modena, Italia ini sukses merebut gelar terbaik dari pemenang tahun lalu, Eleven Madison Park di New York, Amerika Serikat.

Osteria Francescana sendiri diketahui menjadi satu-satunya restoran Italia yang telah memenangkan penghargaan tahunan itu.

"Ini luar biasa, dan ini adalah sesuatu yang kami bangun bersama-sama," cetus Bottura di Basque Country, Bilbao yang terkenal dengan masakan mewahnya.

"Saya akan menggunakan sorotan ini untuk menunjukkan bahwa para koki pada 2018 jauh lebih banyak daripada jumlah resep mereka."

Penyelenggara penghargaan restoran terbaik dunia, Restaurant, memuji masakan kontemporer Bottura yang menantang, sekaligus memperbarui tradisi kuliner Italia sambil memanfaatkan hasil alam terbaik dari wilayah Emilia-Romagna.

Selain itu, Bottura sendiri sejatinya juga dikenal sebagai koki dengan spesialisasi hidangan klasik. Kreasi masakannya yang terkenal adalah lasagna krispi Oops I Dropped the Lemon Tart. Sebagai seorang pencinta seni kuliner, hidangan Bottura selalu menarik secara visual.

Sebelumnya, kepada Agence France Presse, Bottura mengatakan dirinya berguru pada koki Prancis Georges Cogny. Mentornya itu lantas yakin atas kemampuan dirinya membuat hidangan yang lezat.

"Dia (Cogny) berkata kepada saya, 'selalu ikuti langit-langit Anda, karena Anda memiliki cita rasa hebat yang akan membuat Modena dikenal di seluruh dunia'," kata Bottura, seperti yang dikutip New Delhi Television.

Berikut adalah daftar 10 besar restoran terbaik dunia 2018 versi majalah lifestyle Restaurant yang bisa kamu jadikan referensi berpelisirmu. Sebagai catatan, angka dalam tanda kurung adalah posisi tahun sebelumnya.

1. Osteria Francescana, Modena, Italia (2)

2. El Celler de Can Roca, Girona, Spanyol (3)

3. Mirazur, Menton, Prancis (4)

4. Eleven Madison Park, New York, AS (1)

5. Gaggan, Bangkok, Thailand (7)

6. Tengah, Lima, Peru (5)

7. Maido, Lima, Peru (8)

8. Arpège, Paris, Prancis (12)

9. Mugaritz, San Sebastian, Spanyol (9)

10. Asador Etxebarri, Axpe, Spanyol (6).