Review Menu CHAGEE di Tunjungan Plaza Surabaya

Arsitektur gerai di Tunjungan Plaza ini mengusung konsep Tropical Colonial Tea House yang terinspirasi dari warisan arsitektur Surabaya, yaitu lengkungan yang seperti bangunan era kolonial, motif dinding yang diadaptasi dari fasad Gedung Balai Pemuda, dan lampu rotan kustom.

"Di bagian atas terdapat langit-langit berlapis yang menggambarkan terasering kebun teh dan ornamen ubin tradisional menghiasi seluruh sudut ruangan," ujar Director of Operations, CHAGEE Indonesia, Rendhy Pangeran, kepada awak media di CHAGEE Tunjungan Plaza 6, Kamis (4/6/2026).

Identitas visual ini dibuat bersama ilustrator asal Surabaya, Nabila Disarifianti atau biasa dikenal sebagai Lalak. Karyanya memadukan warisan budaya teh khas CHAGEE dengan simbol-simbol kota Surabaya, yang menempatkan Tugu Pahlawan serta patung Suro dan Boyo di tengah komposisi motif botanikal dan ornamental yang berlapis. Pendekatan CHAGEE di Surabaya dilandasi oleh rasa hormat yang tulus terhadap karakter kota ini.

Selama 4-7 Juni, CHAGEE menggelar Garden of Constellation Pop Up di Tunjungan Plaza 6. Pop up ini terbuka untuk umum. Pengunjung bisa menjelajahi berbagai sudut yang interaktif, serta membaca cerita perjalanan CHAGEE dan konsep di balik gerai Surabaya, serta mencicipi teh CHAGEE.

Serunya lagi, pengunjung juga bisa mengikuti permainan berupa spin wheel dan gatcha, serta kampanye Tear and Win khas CHAGEE untuk berkesempatan memenangkan berbagai hadiah. Mulai dari iPad Pro M4, hair dryer Dyson, Jo Malone Perfume, Bobbi Brown Lipstick, voucher minuman, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Selanjutnya, kami diajak langsung untuk membuat teh ala CHAGEE. Tearista (pembuat teh) menyediakan teh jenis da hong pao kering dari Pegunungan Wuyi, Fujian, China, dan meminta pengunjung untuk mencium aromanya. Begitu mendekati hidung, aroma roasted yang khas langsung terasa. Ada juga sentuhan aroma floral yang lembut, rempah yang manis, dan earthy.

Sebelum proses pembuatan teh dimulai, tearista membilas teko dan gelas teh dengan air panas (pre heat). "Ketika aku nge-brew, suhunya kita sama-sama stabil," ujar Eza, tearista CHAGEE. Teh da hong pao kering seberat enam gram dimasukkan ke dalam teko dan diseduh (brewing) selama lima detik dengan air panas bersuhu 90 derajat.

Seduhan pertama ini lalu dibuang. Menurut Eza, brewing pertama itu bertujuan untuk 'membuka' da hong pao-nya, agar rasa dan aromanya maksimal. Selanjutnya, seduhan kedua dilakukan selama delapan detik, kemudian airnya dituang ke dalam teko. Begitu pula dengan seduhan kedua, ketiga, dan keempat. Hasil semua seduhan dijadikan dalam satu teko dan dituang ke dalam gelas saji. Aroma earthy langsung terasa begitu teh dihirup. Rasanya juga ringan dengan sentuhan pahit khas.

Terakhir, tearista menyajikan menu andalan CHAGEE yang terbuat dari teh da hong pao, yakni Da Hong Pao Milk Tea. Selain seduhan teh, juga terdapat tambahan susu, krimer, gula, dan es batu. Teksturnya jadi lebih creamy dan lembut, tapi aroma tehnya tetap terasa (tidak tertutupi bahan lain).

Selain mencicipi menu Da Hong Pao Milk Tea, kami berkesempatan mencicipi menu lain, yakni yakni BO•YA Jasmine Green Milk Tea. "Menu ini merupakan salah satu best seller di Indonesia," ujar General Manager CHAGEE Indonesia, Adinda Yozari, kepada awak media di CHAGEE Tunjungan Plaza 6, Kamis (4/6/2026).

Menu ini terbuat dari perpaduan daun teh hijau premium dari pegunungan tinggi Yunnan dan Fujian, serta daun teh tie guan yin dari daerah Anxi yang dipadukan dengan bunga melati segar dan susu. Aroma floral-nya langsung tercium dengan jelas dan bold. Sementara itu, teksturnya cenderung smooth dan light (ringan) di mulut. Terasa cukup menyegarkan.

Nah, itu dia keseruan IDN Times menjelajahi flagship store dan pop up, serta mencicipi menu best seller di CHAGEE Tunjungan Plaza 6. Kamu sudah ke sana, belum?