5 Penyebab Cinnamon Roll Menjadi Keras
Cinnamon roll merupakan salah satu roti manis yang terkenal karena isiannya yang unik. Itu karena di dalamnya terdapat campuran rempah-rempah seperti kayu manis, gula coklat, dan mentega yang akan bersatu menghasilkan rasa menarik.
Cinnamon roll sendiri memiliki lapisan luar yang agak garing dan empuk, sementara isiannya cenderung lembut. Tetapi, beberapa cinnamon roll kerap mengalami masalah sehingga teksturnya menjadi lebih keras. Hal itu tentunya sangat merugikan karena membuat makanan kurang enak saat dinikmati.
Untuk mendapatkan cinnamon roll yang sesuai harapan, maka kamu harus mengikuti resep terpercaya dan tips-tips bermanfaat. Apabila kamu masih mengalami hal tersebut, maka kamu bisa mengetahui penyebabnya berdasarkan lima informasi berikut ini.
1. Ragi tidak berfungsi dengan maksimal
Ragi yang tidak berfungsi secara maksimal bisa membuat cinnamon roll menjadi keras. Hal ini tentunya tidak diinginkan dan membuat kamu jadi merugi. Maka dari itu, sangat penting untuk mengetahui apakah ragi yang digunakan masih aktif atau belum, karena nantinya bahan akan membantu proses fermentasi agar berjalan dengan baik.
Ragi yang kamu gunakan harus dalam kondisi yang segar dan bagus. Khawatir jika kamu menggunakan ragi mati atau ragi berkualitas buruk, maka roti tersebut akan mengeras. Hindari juga hal-hal yang bisa menyebabkan ragi mati di dalam adonan, seperti kontak langsung dengan garam ataupun penggunaan bahan-bahan cair yang terlalu panas.
2. Terlalu banyak tepung terigu
Salah satu penyebab lain mengapa cinnamon roll menjadi keras, ialah penggunaan tepung terigu yang terlalu banyak. Tepung merupakan salah satu elemen esensial dalam pembuatan cinnamon roll untuk membentuk tekstur dan penampilan makanan yang maksimal. Tetapi jika kamu menggunakannya dengan tidak bijaksana, maka hasilnya akan jadi kurang enak dan menimbulkan tekstur yang cenderung lebih keras.
Hal itu karena penggunaan tepung yang terlalu banyak akan menghambat kemampuan adonan untuk mengembang dengan baik, karena bagian dalamnya kering dan kurang elastis. Penggunaan tepung yang terlalu banyak bukan cuma dilakukan saat menakar adonan, tetapi juga pada saat proses pengulenan.
Oleh sebab itu, akan jauh lebih baik jika kamu memperhatikan elastisitas adonan selama proses pencampuran bahan hingga saat proses pengulenan dilakukan, agar hidangan tersebut tidak mengeras karena kehilangan kelembapan akibat penggunaan tepung terigu yang terlalu banyak.
3. Pengulenan secara berlebihan
Pengulenan merupakan tahap penting yang dilakukan dalam proses membuat cinnamon roll supaya adonan terbentuk dengan baik. Namun, apabila kamu melakukan pengulenan berlebihan, maka hal itu bisa menyebabkan cinnamon roll menjadi terlalu keras.
Itu disebabkan oleh gluten dalam tepung dapat terlalu aktif dan menyebabkan roti menjadi kaku atau mengeras selama proses pemanggangan berlangsung. Maka dari itu, sangat penting menguleni adonan secukupnya saja sampai konsistensinya elastis dan lentur.
Cara ini akan membantu membuat cinnamon roll lebih mudah dibentuk dan hasilnya pun jadi lebih empuk dan lembut, terhindar dari masalah keras yang akan mengganggu saat kamu menikmati cinnamon roll tersebut.
4. Waktu memanggang yang salah
Proses memanggang yang salah juga bisa berakibat terhadap hasil akhir cinnamon roll. Bila kamu tidak ingin hidangan tersebut menjadi keras, maka kamu harus memperhatikan instruksi yang tertera pada resep terpercaya. Sebab jika kamu memanggangnya dengan waktu yang tidak tepat, maka hidangan tersebut rentan menjadi keras, khususnya bila memanggang hidangan tersebut dalam jangka waktu yang lama.
Waktu pemanggangan yang berlebihan bisa mengeringkan adonan cinnamon roll, sehingga nantinya kudapan akan lebih keras daripada apa yang diharapkan. Untuk itu, bila kamu ingin mendapatkan cinnamon roll yang empuk dan lembut, maka kamu harus memanggang sesuai anjuran yang diberikan pada resep.
Hindari melebihi waktu pemanggangan, dan disarankan memakai termometer khusus jika kamu ragu akan keakuratan suhu oven yang digunakan. Dengan demikian, hasilnya pun jadi lebih maksimal dan kamu bisa memperoleh cinnamon roll yang kaya rasa dan tekstur.
5. Terlalu lama di simpan dan terkena paparan udara
Selain karena adonan atau proses pemanggangan yang kurang tepat, cinnamon roll juga bisa mengalami perubahan tekstur menjadi keras karena kamu menyimpannya terlalu lama dan terkena terpapar udara. Hal ini menyebabkan roti kehilangan kelembapannya sehingga berangsur-angsur menjadi kering dan keras. Tentu saja itu akan membuat cinnamon roll kurang enak saat dinikmati.
Makanya, sangat penting untuk menjaga proses penyimpanan cinnamon roll agar hidangan tetap lembut. Salah satunya ialah dengan memindahkan cinnamon roll ke dalam wadah kedap udara. Dengan demikian, kamu bisa menjaga supaya hidangan tersebut tidak berubah terlalu kering.
Namun apabila sudah terlanjur kering karena proses penyimpanannya, maka kamu bisa menghangatkannya kembali untuk mengembalikan kelezatan dan empuknya roti tersebut.
Cinnamon roll merupakan salah satu makanan yang memiliki rasa manis dan hangat karena rempah. Hidangan ini bisa kamu buat di rumah memakai bahan-bahan dan resep yang tepat.
Di samping itu, untuk menghindari cinnamon roll yang menjadi keras, kamu perlu mengetahui penyebab-penyebabnya terlebih dahulu, di antaranya melalui lima informasi di atas.
