Sudah Tahu 5 Perbedaan Tepung Terigu dan Tapioka Ini?
Ada berbagai jenis tepung yang beredar di pasaran. Tepung terigu dan tapioka merupakan dua jenis tepung yang paling sering digunakan banyak orang. Kedua tepung tersebut memiliki manfaat dan fungsi yang berbeda.
Selain digunakan sebagai campuran adonan, tepung juga berguna untuk menambah tekstur masakan. Apa itu tepung tapioka? Dan apa perbedaanya dengan tepung terigu? Sebelum memasak, yuk simak beberapa perbedaan tepung terigu dan tapioka berikut ini, supaya gak salah menggunakannya!
1. Bahan dasar
Tepung terigu terbuat dari biji gandum yang digiling halus, sehingga membentuk serbuk dan butiran berwarna putih. Sedangkan, tepung tapioka terbuat dari hasil pengeringan pati singkong.
2. Tekstur
Tepung terigu cenderung bertekstur agak kesat dan melekat di tangan. Sedangkan, tepung tapioka bertekstur licin dan sulit menyatu jika dicampur dengan air bersuhu normal.
3. Warna
Warna tepung terigu cenderung agak pucat, karena terbuat dari biji gandum yang kekuningan. Nah, tepung tapioka berwarna putih cerah seperti gula halus.
4. Perbedaan jenis
Ada tiga jenis tepung terigu berdasarkan kandungan protein, yakni tepung terigu protein rendah, sedang, dan tinggi. Semakin tinggi proteinnya, maka semakin tinggi tingkat kekenyalannya. Kalau tepung tapioka hanya memiliki satu jenis.
5. Penggunaan
Tepung terigu biasanya digunakan sebagai bahan utama suatu adonan. Mulai dari adonan kue, biskuit, hingga makanan yang digoreng.
Kalau tepung tapioka, biasanya digunakan untuk membuat makanan yang bertekstur kenyal, seperti cilok, cimol, siomay, dan bakso. Tepung tapioka juga bisa digunakan untuk pengganti maizena sebagai pengental makanan.
Itulah perbedaan tepung terigu dan tapioka yang harus kamu pahami sebelum memasak, supaya tepat saat menggunakannya. Kamu paling sering menggunakan tepung yang mana, nih?
![[QUIZ] Ibarat Risoles Kekinian, Kamu Cocoknya Jadi Isian Ini](https://image.idntimes.com/post/20250410/risoles-5f33a6106b7b2abdfec00ff311918826-3e98e69a6ba1c62f1f5fee0145487a3a.jpg)
![[QUIZ] Dari Dessert Kekinian Favoritmu, Ini Momen Manis yang Bakal Hadir di Hidupmu!](https://image.idntimes.com/post/20221211/fromandroid-e170989284edda7d00014383efb53a99.jpg)
![[QUIZ] Ibarat Makanan Timur Tengah, Kamu Cocoknya Jadi Ini](https://image.idntimes.com/post/20250416/pexels-michael-burrows-7129737-6a96e75e61b3ef5d49d4044186a62e61-8b9f0cb925f6c4b390bd70b0af44fd58.jpg)
![[QUIZ] Ibarat Cokelat Dubai Viral, Kamu Cocoknya Jadi Varian Ini](https://image.idntimes.com/post/20250112/1920-gourmet-dark-chocolate-bar-with-pistachios-sprinkled-with-gold-dust-58c2b4d0d81e619a303544fb160f307d.jpg)
![[QUIZ] Kami Tahu Desa Adat Bali Mana yang Bakal Kamu Kunjungi](https://image.idntimes.com/post/20260317/upload_92eaf84fb7ca84a35f441b19b3bd9171_8d56795d-739d-40fa-8a1d-76f2ae53ec44_watermarked_idntimes-2.jpg)
![[QUIZ] Pilih Makanan Viral 2026 Ini, Kamu Cocoknya Liburan ke Sini!](https://image.idntimes.com/post/20260221/pexels-livilla-latini-1678510737-27850073_88d3ff1a-0482-4033-8f59-29b530010f80.jpg)
