7 Resep Tumpeng 17 Agustus yang Unik

Bahan-bahan:

1. 200 gr beras ketan, rendam selama 6 jam
2. 800 gr beras
3. 350 ml air
4. 500 ml santan kelapa
5. 2 batang serai
6. 2 buah jeruk limau, diperas
7. 4 lembar daun salam
8. 7 buah tomat
9. pewarna makanan merah secukupnya
10. garam secukupnya
11. air secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan tomat, paprika, dan sedikit air dengan menggunakan blender.
2. Campurkan 300 gram beras, beras ketan, serai, daun salam, jus tomat dan paprika, sejumput garam, air perasan jeruk limau, serta pewarna makanan dalam satu wadah.
3. Aduk rata sambil menambahkan air secukupnya.
4. Setelah tercampur merata, masak campuran beras tersebut dalam rice cooker hingga matang.
5. Siapkan wadah lain untuk mencampur sisa beras ketan, beras, serai, air perasan jeruk limau, daun salam, dan garam secukupnya.
6. Kukus campuran beras tanpa pewarna tersebut hingga matang sempurna.
7. Setelah keduanya matang, siapkan cetakan nasi tumpeng sesuai selera.
8. Susun hasil cetakan nasi tumpeng selang-seling untuk membentuk warna merah putih.
9. Tambahkan lauk-pauk sesuai selera untuk menghias tumpeng.

Bahan-bahan:

1. 300 ml susu UHT
2. 600 ml air
3. 150 gr gula pasir
4. 1 saset agar-agar tanpa warna
5. 1 saset bubuk matcha orisinal
6. 1 saset Nutrisari rasa semangka
7. pewarna hijau muda secukupnya
8. cetakan tumpeng mini

Cara membuat:

1. Bagi 1 saset agar-agar menjadi tiga bagian.
2. Masak agar-agar di tiga wadah yang berbeda.
3. Masak agar-agar bagian pertama dengan 300 ml air, 1 saset Nutrisarisemangka, 50 gr gula pasir, dan sejumput garam.
4. Masak sampai mendidih, lalu angkat dan diamkan sebentar sebelum dicetak.
5. Setelah hangat, tuangkan agar-agar ke dalam cetakan tumpeng mini hingga 1/3 bagian. Tambahkan biji selasih sebagai hiasan.
6. Masak agar-agar bagian kedua dengan 300 ml susu UHT, 50 gram gula pasir, dan sedikit garam. Aduk terus hingga mendidih.
7. Angkat dan diamkan sebentar sebelum ditambahkan ke cetakan tumpeng.
8. Masak agar-agar bagian ketiga dengan 300 ml air, garam secukupnya, 50 gram gula pasir, bubuk matcha, dan pewarna hijau sesuai selera.
9. Masak hingga mendidih, angkat lalu diamkan sebentar.
10. Setelah hangat, tambahkan di cetakan tumpeng sebelumnya.
11. Masukkan agar-agar yang telah dicetak ke dalam kulkas.
12. Setelah teksturnya memadat, lepas agar-agar dari cetakan dan tambahkan hiasan sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 150 gr daun bayam, haluskan dengan blender
2. 250 gr beras
3. 100 ml santan
4. 200 ml air
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun pandan
8. 1 batang serai, digeprak
9. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih semua beras yang telah disiapkan. Masak hingga matang
2. Rebus air dalam panci yang cukup untuk memasak beras.
3. Masak beras yang telah dicuci bersama santan dan air dari daun bayam yang telah dihaluskan, daun salam, daun pandan, daun jeruk, dan serai.
4. Aduk semua campuran bahan tersebut di atas kompor dengan api kecil.
5. Kukus nasi yang telah diliwet selama 30 menit dengan api sedang. Masak hingga matang.
6. Cetak nasi dengan cetakan tumpeng dengan ukuran mini. Hias dengan lauk-pauk sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 100 ml air
2. 650 ml air
3. 150 gr kulit buah naga
4. 200 gr beras
5. 3 sdm ketan putih
6. 3 lembar daun salam
7. 2 batang serai
8. 1 lembar daun jeruk
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 sdt pewarna makanan merah muda
11. 1 sdt garam

Bahan lauk-pauk:

1. 3 potong ayam
2. 7 potong tempe bacem
3. mi goreng jawa
4. urap sayur secukupnya

Bahan garnis:

1. 3 tusuk sate ayam
2. 2 helai kacang panjang
3. 2 buah cabai merah besar
4. 1 buah wortel
5. 1 buah lobak

Cara membuat:

1. Kupas kulit buah naga dan sisakan bagian tengahnya. Kemudian, potong-potong dan cuci bersih.
2. Haluskan dengan blender dan tambahkan sedikit air.
3. Tuang santan ke dalam blender dan campur hingga rata. Setelah halus, angkat dan saring.
4. Masak air sari kulit buah naga dan santan bersama beras, beras ketan. Tambahankan 350 ml santan, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan pewarna makanan merah muda.
5. Masak semuanya dengan rice cooker hingga matang.
6. Setelah matang, diamkan sebentar agar tidak terlalu panas.
7. Cetak nasi dengan cetakan tumpeng mini.
8. Sajikan di atas piring atau nampan. Berikan hiasan dan juga tambahan lauk sesuai selera.

Bahan nasih merah:

1. 50 gr beras ketan, direndam 3 jam
2. 200 gr beras putih, direndam 30 menit
3. 250 ml air
4. 1 bungkus santan instan cair
5. 1 buah bit
6. 1 lembar daun salam
7. 1 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun pandan
9. 1 cm lengkuas
10. 1 batang serai
11. 1/2 sdt garam
12. 1/4 sdt kaldu bubuk
13. 1/4 sdt lada bubuk

Bahan nasi putih:

1. 50 gr beras ketan
2. 200 gr beras putih
3. 250 ml air
4. 1 cm lengkuas
5. 1 lembar daun salam
6. 1 lembar daun jeruk
7. 1 lembar daun pandan
8. 1 bungkus santan instan cair
9. 1/4 sdt kaldu bubuk
10. 1/4 sdt lada bubuk
11. 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 150 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 3 jam.
2. Lalu, cuci juga beras putih dan rendam selama kurang lebih 30 menit.
3. Haluskan bumbu halus. Lalu, bagi menjadi dua bagian.
4. Rebus 250 ml air hingga mendidih. Kemudian, masukkan potongan buah bit. Masak selama 1-2 menit hingga sarinya keluar dan matang. Lalu, angkat dan saring.
5. Campurkan beras ketan dan beras putih. Tambahkan air saringan buah bit yang telah dibuat sebelumnya dan juga santan.
6. Masak semuanya dalam panci. Masak dengan api kecil dan aduk secara berkala agar tidak gosong.
7. Ketika air sudah menyusut, angkat panci. Diamkan selama 10 menit.
8. Berikutnya, masak nasi putih. Lakukan hal yang sama seperti langkah-langkah membuat nasi merah hanya saja tidak perlu menambahkan air sari buah bit.
9. Masak nasi putih selama kurang lebih sama dengan saat memasak nasi merah.
10. Setelah air menyusut, angkat dan diamkan 10 menit dengan keadaan panci tertutup.
11. Ambil cetakan tumpeng. Olesi dengan sedikit minyak goreng.
12. Masukkan nasi merah hingga mengisi setengah cetakan dan padatkan.
13. Masukkan nasi putih untuk mengisi sisa ruang pada cetakan tumpeng. Lalu, padatkan.
14. Sajikan tumpeng di atas piring. Tambahkan juga lauk-pauk untuk menghiasinya.

Bahan nasi merah:

1. 150 gr nasi putih
2. 2 sdm corned beef
3. 2 sdm saus tomat
4. 1 sdm mentega
5. 1 buah tomat, dicincang
6. 1 buah paprika merah, dipotong dadu
7. 1/2 butir bawang bombai
8. 1/2 sdt Italian Allspice
9. 1/2 sdt oregano
10. 1/2 sdt garam

Bahan nasi putih:

1. 50 gr jamur kancing, iris tipis
2. 100 gr daging ayam rebus, potong dadu
3. 150 gr nasi putih
4. 2 siung bawang putih
5. 1/2 butir bawang bombai, dicincang
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

1. 2 lembar smoked beef
2. 2 lembar keju slice

Cara membuat:

1. Pertama, masak beras dengan rice cooker hingga matang.
2. Panaskan wajan dan tambahkan mentega untuk menumis. Tumis irisan bawang bombai hingga layu dan tercium aroma wangi.
3. Masukkan irisan paprikan dan corned beef. 
4. Tambahkan bumbu lainnya seperti garam, saus tomat, oregano, Italian allspice, dan tomat cincang. Aduk merata.
5. Masukkan nasi yang telah dimasak sebelumnya ke dalam wajan dan tumis bersama bumbu. Aduk rata hingga tercampur dan matang sempurna.
6. Selanjutnya, masak bahan untuk nasi putih. Lakukan hal yang sama seperti pada pembuatan nasi merah.
7. Setelah kedua nasi siap, ambil cetakan tumpeng. Susun keduanya agar membentuk tumpeng merah putih.
8. Sajikan nasi tumpeng di atas piring dan hias dengan lauk-pauk sesuai selera.

Bahan Cenil:

1. 100 gr gula merah cari
2. 4 sdm tepung terigu
3. 4 sdm terpung tapioka
4. kelapa parut, dikukus
5. bunga telang secukupnya
6. air panas secukupnya
7. garam secukupnya

Bahan Srawut:

1. 5 sdm gula pasir
2. 500 gr singkong parut
3. kelapa parut secukupnya
4. pewarna makanan merah secukupnya

Bahan Putu:

1. 125 ml santan
2. 150 gr gula merah
3. 200 gr tepung beras
4. 1/4 buah kelapa parut, dikukus

Jajanan pelengkap:

1. Petulo
2. Gethuk
3. bola-bola singkong

Cara membuat:

1. Pertama, buat siapkan bahan untuk membuat srawut lebih dulu. Cuci bersih singkong, lalu parut kasar. Kemudian, sisihkan.
2. Tambahkan gula pasir ke dalam singkong yang telah diparut. Bagi singkong menjadi dua bagian.
3. Beri pewarna makanan pada satu bagian singkong dan biarkan bagian singkong lainnya tanpa warna. Aduk rata, lalu kukus hingga matang.
4. Cetak singkong yang sudah matang dengan daun pisang yang dibentuk kerucut. Sisihkan.
5. Selanjutnya, masak bahan untuk membuat cenil.
6. Rebus bunga telang hinga sari-sarinya keluar. Ini akan digunakan sebagai pewarna cenil.
7. Campurkan tepung terigu dan garam. Tuangkan air sari bunga telang yang masih panas sedikit demi sedikit. Aduk hingga kalis.
8. Bentuk adonan cenil membulat atau memanjang sesuai selera. Rebus adonan hingga matang. Lalu, tiriskan dan taburi dengan parutan kelapa.
9. Berikutnya, masak bahan untuk pembuatan putu.
10. Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan putu membentuk kerucut. Tambahkan gula merah yang telah disisir untuk isi putu.
11. Kukus putu hingga matang. Sisihkan.
12. Tata tumpeng dan semua bahan pelengkap yang telah dibuat. Hias sesuai selera.

Nah, itulah beberapa resep tumpeng 17 Agustus yang menarik untuk dicoba. Jadi, resep mana yang akan kamu buat hari ini? Kalau kamu ingin tahu resep lauk-pauk enak yang cocok disajikan bersama nasi tumpeng, bisa cek di IDN Times, ya!

Penulis: Uswatun Khasanah