Supaya Tidak Bosan, Cobain 9 Hidangan Telur Khas Jepang Ini!
Telur adalah sahabat anak kos-kosan yang super hemat dan ibu rumah tangga yang selalu sibuk. Cara memasaknya mudah, cepat matang, kaya nutrisi dan harganya pun sangat terjangkau. Bayangkan, hanya dalam waktu lima menit, satu butir telur sudah bisa disulap menjadi lauk pendamping nasi, baik dalam bentuk telur dadar, telur ceplok, ataupun telur orak-arik.
Hmmmm, meskipun gampang, tapi lama-lama bosan juga ya kalau telur dimasak gitu-gitu aja. Nah, supaya olahan telurmu lebih bervariasi, yuk intip aneka hidangan berbahan telur khas Jepang ini!
1. Oyako Donburi
Donburi adalah hidangan populer berupa nasi dalam mangkuk yang diberi topping aneka sayur dan lauk pauk. Banyak orang menyukainya karena penyajiannya sederhana, rasanya enak, dan seringkali mengingatkan pada masakan ibu di rumah.
Oyako donburi adalah salah satu jenis donburi yang topping-nya berupa ayam, telur, dan bawang bombai yang ditumis dengan menggunakan campuran dashi, mirin, sake, dan kecap asin. Cara memasaknya mudah dan membutuhkan waktu tak lebih dari 30 menit.
2. Kakitamajiru
Kakitamajiru adalah sejenis sup bening dengan telur sebagai bahan utamanya. Rasanya ringan dan cocok dimakan saat hujan. Untuk kamu yang sedang diet, hidangan ini bisa kamu makan setiap hari tanpa rasa bersalah. Selain rendah lemak dan karbohidrat, kakitamajiru juga kaya nutrisi.
Cara membuat egg drop soup versi Jepang ini sangat mudah dan hanya membutuhkan waktu 20 menit saja. Kamu bisa mulai dengan mendidihkan air dan saus dashi, kecap asin, dan garam. Masukkan larutan maizena agar kuah sup mengental. Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok dengan gerakan memutar. Matikan api dan taburkan potongan daun bawang.
3. Datemaki
Datemaki cukup populer di Jepang sebagai makanan untuk perayaan tahun baru. Bentuknya yang unik ini melambangkan buku yang digulung. Datemaki dibuat dengan harapan agar yang memakan memiliki kesuksesan dalam menuntut ilmu. Pas banget buat kamu yang sedang mati-matian kuliah.
Bahan utama datemaki adalah campuran telur dan hanpen, makanan tradisional Jepang yang terbuat dari ikan. Jika kamu tidak memiliki hanpen, kamu bisa menggantinya dengan daging ikan biasa atau udang. Kamu juga membutuhkan mirin, madu, kecap asin, dan sake untuk menyempurnakan adonan datemaki-mu.
4. Tamago Sando
Kamu punya persediaan roti, mayones, telur, dan merica? Asyik! Itu berarti kamu memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat tamago sando! Hidangan ini cocok untuk sarapan, bekal makan siang, dan cemilan tengah malam. Praktis dan mengenyangkan.
Yang perlu kamu lakukan untuk membuat tamago sando adalah menghancurkan telur rebus dan mencampurnya dengan mayones dan merica. Kamu juga bisa menambahkan potongan bawang bombay jika suka. Setelah tercampur rata, oleskan pada sepotong roti dan tutup dengan roti lainnya. Gampang banget, kan!
5. Fukuroi Tamago
Sajian yang juga biasa disebut tamago fuwafuwa ini berasal dari kota Fukuroi dan dulunya dimasak khusus untuk samurai dan bangsawan. Barulah pada abad ke-19, Fukuroi tamago dijual kepada masyarakat umum.
Pada dasarnya, Fukuroi tamago adalah sup seafood dengan topping telur yang sangat lembut. Sup dibuat dengan udang, scallop, jamur, dan sayuran lainnya. Sementara itu, telur yang telah dibumbui dikocok hingga berbusa dan dituangkan ke atas sup. Satu menit kemudian, telur telah matang dan siap untuk disantap.
6. Onsen Tamago
Onsen tamago memiliki arti "telur mata air panas" dalam bahasa Jepang. Memang, awalnya onsen tamago dimasak di kolam mata air panas. Temperatur yang tidak terlalu tinggi membuat tekstur telur berbeda dengan telur rebus yang sering kamu makan. Bagian putihnya sangat lembut seperti puding, sementara kuningnya padat dan memiliki rasa persis sama seperti kuning telur rebus biasa.
Kamu bisa membuat onsen tamago dengan panci dan kompor yang ada di dapur. Cukup rebus telur seperti biasa dengan suhu air sekitar 70oC selama 40 menit. Onsen tamago bisa kamu nikmati dengan nasi panas, kecap asin, rumput laut kering, dan potongan daun bawang. Sederhana dan nikmat!
7. Tamago Kake Gohan
Untuk sarapan yang tidak ribet, tamago kake gohan adalah pilihan yang pas. Orang Jepang suka menyantap hidangan ini di pagi hari karena mengenyangkan dan bisa disajikan dengan cepat. Kamu hanya membutuhkan nasi hangat, sebutir telur, dan kecap asin. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata. Jika ada, kamu juga bisa mencampurkan rumput laut kering, wijen panggang, atau taburan lainnya.
Karena telur disajikan tanpa dimasak, ada baiknya kamu menggunakan telur kampung berkualitas. Perhatikan juga apakah telurnya masih baru atau sudah lama. Jangan sampai makanan bergizi ini malah berbalik menjadi racun.
8. Chawan Mushi
Kudapan mirip puding ini biasanya disajikan dalam porsi kecil. Rasanya yang gurih membuat chawan musi sering disantap sebagai makanan pembuka. Di musim panas, chawan musi dihidangkan dalam keadaan dingin. Namun di musim dingin, hidangan ini lebih enak dimakan dalam keadaan panas.
Bahan utama chawan musi adalah telur, dashi, mirin, dan kecap asin. Selebihnya, kamu bisa memilih sayur dan daging yang ingin kamu tambahkan ke dalamnya. Setelah telur dikocok, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Panaskan air dalam panci dan masukkan mangkuk berisi adonan chawan mushi. Masak hingga matang.
9. Tamago Dofu
Sesuai namanya, tamago dofu adalah tahu yang terbuat dari telur. Sekali-kali boleh dong kita mencoba tahu yang tidak terbuat dari kedelai. Bahan-bahan dan cara membuatnya memang cukup menantang. Tapi tidak ada salahnya dicoba.
Bahan utama tamago dofu adalah telur, dashi, dan kecap usukuchi atau koikuchi. Semua bahan dikocok hingga telur berbusa, kemudian dimasukkan ke dalam loyang nagashikan. Kukus hingga matang, dinginkan di suhu ruangan sejenak, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. Tamago dofu bisa disajikan sebagai lauk ataupun sebagai cemilan.
Mulai sekarang, selalu sediakan telur di kulkas. Dengan berbagai ide hidangan di atas, kamu nggak akan bosan makan telur setiap hari!
