Susu Apa yang Cocok untuk Membuat Latte?

16 Okt 2025, 11:30 WIB

Potret kopi latte (unsplash.com/Krists Luhaers)

Latte menjadi salah satu jenis kopi paling populer di berbagai kedai kopi. Apakah kamu salah satu pencinta latte? Minuman ini dikenal dengan perpaduan espresso dan susu yang menghasilkan cita rasa lembut dan creamy.

Kopi yang satu ini terbuat dari espresso, susu, dan sedikit foam di atasnya. Namun, rasa akhirnya bisa sangat berbeda tergantung dari jenis susu yang digunakan.

Untuk menyajikan kopi berbasis susu seperti latte, penting untuk memerhatikan jenis susu yang tepat. Banyak yang mengira semua susu akan sama saja, padahal setiap jenis susu punya karakter berbeda yang bisa memengaruhi tekstur, rasa, dan tampilan latte buatanmu.

Nah, tidak semua susu cocok untuk latte. Jadi, susu apa saja sih yang paling cocok digunakan untuk membuat latte? Yuk, cari tahu jawabannya dari penjelasan di bawah ini!

1. Fresh milk

Fresh milk atau susu segar merupakan pilihan utama banyak barista. Susu ini mengandung lemak yang tinggi, sehingga mampu menghasilkan foam tebal dan lembut. Coco banget untuk membuat latte art yang estetik.

Selain itu, kadar lemaknya juga memberi efek creamy dan menambah kedalaman rasa kopi. Saat di-steam, susu segar bisa menghasilkan microfoam halus yang menyatu sempurna dengan espresso. Itulah sebabnya, fresh milk sering menjadi andalan di banyak kafe untuk menciptakan latte dengan rasa seimbang.

2. Susu UHT

Potret susu UHT (vecteezy.com/maxskyohm276266)

Susu UHT (Ultra High Temperature) dipanaskan dengan suhu sangat tinggi untuk membunuh bakteri dan memperpanjang masa simpannya. Sebelum di-steam, susu ini memiliki karakter creamy dengan sedikit aftertaste manis.

Setelah di-steam, foam yang dihasilkan cenderung lebih tipis dibandingkan fresh milk. Meski demikian, susu UHT juga cocok digunakan untuk membuat latte. Meskipun hasil foam-nya tidak sepadat susu segar, tetapi tetap nikmat dan konsisten saat dipadukan dengan espresso.

3. Susu pasteurisasi

Kalau kamu mau rasa yang lebih segar, susu pasteurisasi bisa jadi pilihan terbaik. Jenis susu ini diolah dengan suhu lebih rendah daripada UHT, sehingga nutrisi dan rasa aslinya lebih terjaga.

Banyak barista menyukai susu pasteurisasi karena saat dipanaskan, susu ini menghasilkan rasa manis alami dan tekstur lembut yang menyatu dengan espresso. Meski daya tahannya tidak selama susu UHT, susu pasteurisasi mampu memberikan sensasi latte yang lebih segar, legit, dan beraroma khas susu asli.

4. Oat milk

Potret oat milk (freepik.com/kamranaydinov)

Selain susu sapi, kini banyak kafe yang menawarkan oat milk sebagai alternatif susu nabati untuk kopi. Oat milk terbuat dari campuran oat, air, dan sedikit minyak canola. Menghasilkan tekstur lembut dan rasa yang mirip dengan susu sapi.

Keunggulan oat milk adalah kandungan serat yang tinggi dan kadar lemak rendah. Oat milk menjadi pilihan bagi vegetarian atau vegan. Saat di-steam, oat milk bisa membentuk foam yang stabil dengan rasa sedikit manis alami. Rasanya pun mirip dengan susu full cream, tapi ringan di lidah.

Itu dia beberapa rekomendasi susu yang cocok untuk latte. Jadi, saat kamu bikin latte sendiri atau pesan di kafe, kamu sudah tahu jenis susu mana yang paling cocok dengan seleramu, kan?