Garlic butter merupakan olesan serbaguna yang memiliki sensasi gurih sekaligus aroma wangi. Bahan satu ini kerap digunakan sebagai olesan roti, pasta, steak, dan seterusnya. Membuat olesan garlic butter cukup sederhana karena hanya diperlukan mentega, bawang putih, herbs, dan penyedap rasa.

Namun, agar rasanya enak dan wangi tetap perlu dibuat dengan penuh perhitungan biar hasilnya mirip dengan garlic butter kemasan. Untuk itu, kamu bisa menyimak lima tips ini agar olesan garlic butter enak dan berkesan. Yuk, simak!

1. Pastikan mentega dalam kondisi suhu ruang

Beberapa potong mentega berwarna kuning tersusun di dalam mangkuk putih di atas meja kayu.

ilustrasi mentega dalam piring (vecteezy.com/Sirichai Asawalapsakul)

Mentega yang dipakai untuk membuat garlic butter harus dalam kondisi suhu ruang supaya lunak dan gampang menyatu bersama bumbu pendukung. Soalnya mentega yang keras akan membua bumbu susah menempel, sehingga hasilnya jadi kurang nge-blend seperti yang diharapkan.

Selain itu, mentega juga perlu dipilih dari bahan terbaik agar sensasinya semakin harum dan lezat. Biar lekas mencapai suhu ruang, mentega bisa dipotong kecil-kecil dan diamkan sebentar sampai lunak. Kemudian lembutkan pakai garpu biar konsistensinya lebih lembut dan mudah menyerap bumbu.

2. Pakai bawang putih mentah untuk rasa yang lebih tajam

Beberapa siung bawang putih segar tersusun rapi di dalam kotak kayu di atas permukaan palet kayu.

bawang putih (pixabay.com/Maison Boutarin)

Bawang putih memegang peranan penting dalam menentukan rasa dan aroma. Bila ingin garlic butter yang lebih tajam, gunakan bawang putih mentah atau segar sebagai perasa. Kamu bisa parut atau cincang bahan ini dalam jumlah sesuai kebutuhan, lalu campurkan ke dalam mentega.

Sensasi bawang putih dalam garlic butter jadi lebih intens dan memikat lidah. Tapi karena bawang putihnya mentah, biasanya daya simpan olesan juga cenderung singkat. Perlu dihabiskan dalam beberapa hari agar tidak keburu basi.

3. Panggang bawang putih bila ingin rasa yang lebih manis

Beberapa siung bawang putih panggang berwarna keemasan di atas aluminium foil, tampak lembut dan siap digunakan untuk masakan.

bawang putih panggang (pexels.com/Eva Bronzini)

Sedangkan bila ingin rasa bawangnya lebih ringan, kamu bisa panggang bawang putih selama beberapa saat sampai empuk. Bungkus pakai aluminium foil untuk mencegah bawang mudah terbakar dan menghitam.

Dari sisi aroma, bawang putih panggang bisa menambah sensasi gourmet dan tekstur lebih halus. Rasanya juga berubah dari yang semula tajam, jadi lebih ringan, manis, dan kaya. Cocok bila ingin garlic butter yang lebih tahan lama.

4. Tambahkan herbs untuk sensasi lebih refreshing

Daun parsley segar yang telah dicincang halus di atas talenan kayu dengan pisau dapur dan mangkuk kecil berisi potongan daun lainnya.

ilustrasi parsley di atas talenan (pixabay.com/Frauke Riether)

Mengingat rasa mentega dan bawang putihnya cukup berat, jadi kamu perlu bahan segar yang bisa mengimbangi rasa olesan tersebut. Biasanya ada banyak jenis herbs untuk menambahkan sensasi segar dan cerah dalam garlic butter. Contohnya parsley, rosemary, atau thyme.

Pilih herbs segar untuk mendapatkan cita rasa terbaik dan tekstur lebih lembut. Tapi kalau kesusahan menemukan herbs segar, boleh diganti pakai bahan kering dan bubuk. Namun, pastikan jumlahnya terukur agar teksturnya yang kasar tidak meninggalkan sensasi kurang menyenangkan di mulut.

5. Tentukan penyedap yang tepat biar rasanya seimbang

Garam kristal putih dalam mangkuk kayu kecil dengan alu kayu di atas permukaan meja kayu.

Ilustrasi garam (pixabay.com/Philipp Kleindienst)

Penyedap rasa pada garlic butter juga perlu dipertimbangkan agar rasa olesan sedap dan seimbang. Bila menggunakan garam, sebaiknya pakai unsalted butter atau mentega tawar biar lebih mudah diatur sekaligus tidak keasinan. Kalau mau aromanya semakin harum, kamu bisa memasukkan lada hitam.

Sedangkan bila ingin sensasi segar, kamu bisa tambahkan herbs sesuai instruksi di atas atau memasukkan lemon zest dan air lemon yang memiliki nuansa citrus lebih pekat. Beberapa orang juga mempertimbangkan paprika bubuk sebagai pemberi warna maupun sensasi sedap berbeda.

Untuk kamu yang tertarik membuat olesan garlic butter serbaguna, jangan lupa memperhatikan lima tips di atas untuk mendapatkan olesan sesuai selera. Soalnya jenis mentega sampai kondisi bawang putih yang dipakai akan mempengaruhi sensasi garlic butter buatanmu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.