5 Tips Membuat Pisang Goreng Tanpa Tepung agar Tidak Lembek

26 Agu 2025, 09:48 WIB

ilustrasi pisang goreng tanpa tepung (pexels.com/Snappr)

Pisang goreng tanpa tepung sering jadi pilihan camilan simpel yang lebih praktis dan sehat. Namun, banyak orang mengeluh hasilnya lembek, basah, atau kurang renyah saat digoreng. Padahal, ada beberapa cara mudah yang bisa kamu lakukan agar pisang goreng tetap enak meski tanpa balutan tepung.

Kalau kamu pencinta pisang goreng dan ingin hasil yang lebih sempurna, jangan lewatkan tips berikut ini. Dengan teknik yang tepat, pisang goreng bisa tetap manis, wangi, dan tidak lembek saat disantap. Yuk, simak lima tips rahasia yang bisa langsung kamu coba di rumah.

1. Pilih pisang yang tepat dan matang pas

ilustrasi pisang kepok (commons.wikimedia.org/Midori)

Jenis pisang sangat menentukan hasil akhir gorengan. Pilih pisang raja, pisang kepok, atau pisang tanduk yang sudah matang pas, tidak terlalu mentah atau terlalu lembek. Pisang yang terlalu matang biasanya menghasilkan tekstur lembek setelah digoreng.

Kalau ingin rasa manis yang pas, pilih pisang dengan kulit kuning mulus dan sedikit bintik hitam. Tekstur pisang seperti ini akan empuk di dalam tapi tetap kokoh saat digoreng. Hasilnya, pisang goreng buatanmu lebih enak dan tidak hancur.

2. Belah pisang dengan bentuk yang tepat

ilustrasi memotong pisang (pexels.com/Mike Jones)

Cara memotong pisang juga berpengaruh terhadap teksturnya setelah digoreng. Belah pisang menjadi dua atau empat bagian memanjang agar lebih cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak. Hindari memotong pisang terlalu tipis karena bisa membuatnya lebih mudah lembek.

Potongan yang tebal tapi seimbang akan menjaga tekstur pisang tetap empuk di dalam. Selain itu, bentuk panjang juga membuat pisang lebih mudah dibalik saat digoreng. Dengan begitu, hasil gorengan terlihat rapi dan menggugah selera.

3. Gunakan minyak yang banyak dan panas stabil

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Minyak panas adalah kunci agar pisang goreng tidak berminyak dan basah. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan pisang, sekitar 170°–180°C. Gunakan minyak yang cukup banyak agar pisang terendam dan matang merata.

Kalau minyak kurang panas, pisang akan menyerap minyak berlebih dan jadi lembek. Sementara jika terlalu panas, pisang bisa gosong di luar tapi belum matang di dalam. Jadi, jaga suhu minyak agar tetap stabil selama proses menggoreng.

4. Taburi dengan sedikit gula atau garam

ilustrasi gula pasir (pixabay.com/designfoto)

Pisang goreng tanpa tepung bisa lebih nikmat dengan tambahan gula atau garam tipis sebelum digoreng. Taburan gula akan membuat lapisan karamel tipis yang renyah, sedangkan garam memberi rasa gurih seimbang. Trik ini juga membantu mengurangi rasa lembek karena pisang jadi lebih kering.

Namun, jangan menambahkan gula atau garam terlalu banyak karena bisa membuat pisang cepat gosong. Gunakan secukupnya sesuai selera agar rasa tetap seimbang. Dengan cara ini, pisang goreng buatanmu akan punya rasa manis gurih yang khas.

5. Tiriskan pisang dengan benar setelah digoreng

ilustrasi saringan penggorengan (pixabay.com/planet_fox)

Setelah pisang diangkat dari minyak panas, jangan langsung diletakkan di piring biasa. Letakkan di atas rak kawat atau alas dengan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Cara ini akan mencegah pisang menjadi basah karena terkena sisa minyak.

Biarkan pisang goreng ditiriskan beberapa menit sebelum disajikan. Selain lebih kering, teksturnya juga tetap renyah saat disantap. Dengan begitu, pisang goreng tanpa tepungmu bisa tetap lezat meski sudah sedikit lama dihidangkan.

Sekarang kamu sudah tahu rahasia membuat pisang goreng tanpa tepung tetap nikmat dan tidak lembek. Siap bikin camilan sederhana yang bikin semua orang ketagihan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.