Jeroan kambing menjadi salah satu makanan favorit bagi sebagian orang. Namun, bagian dalam tubuh hewan ini kerap memiliki bau prengus yang sulit dihilangkan.
Jika kamu mendapatkan jeroan saat Idul Adha atau ingin membeli jeroan, cobalah menerapkan beberapa tips berikut. Dijamin rasanya lebih nikmat dan bebas bau prengus.
Saat membeli jeroan, sebaiknya pilih yang masih segar atau mentah. Hindari membeli jeroan yang sudah dibekukan. Sehingga kita tahu kualitas dagingnya sebelum diolah.
Potong-potong jeroan terlebih dahulu, cuci dengan air mengalir hingga bersih. Kamu juga bisa menggunakan sikat yang bersih supaya bagian dalam jeroan bisa benar-benar hilang.
Memasukkan jeroan saat air mendidih justru akan menghilangkan rasanya. Bahkan, bisa membuat jeroan menjadi alot.
Sebaiknya, masukkan jeroan saat air masih dingin, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat jeroan dan diamkan beberapa menit sebelum diolah.
Pisahkan setiap jeroan, karena aroma masing-masing jeroan itu berbeda. Jika gak dipisah, maka lemak dalam jeroan tersebut mengotori jeroan lain.
Selain itu, tingkat kematangan jeroan berbeda-beda. Lebih baik direbus terpisah, lalu disatukan saat akan diolah.
Untuk membuat bau jeroan hilang, sebaiknya rebus dengan potongan jahe dan garam. Menambahkan bumbu juga akan menambah rasa. Tambahkan pula lengkuas dan daun salam ke dalam rebusan supaya lebih beraroma.
Selain itu, kamu juga bisa menghilangkan bau jeroan dengan air kapur sirih. Rendam selama 30 menit dengan air kapur sirih, sehingga kulit bagian luar yang kotor akan menjadi bersih.
Itulah 6 tips mengolah jeroan kambing yang bisa kamu coba terapkan biar lebih nikmat dan bebas bau prengus. Pastikan pilih jeroan kambing yang segar, ya. Selamat mencoba!
Download aplikasi masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.