Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

10 Resep Olahan Tempe Semangit yang Sedap, Mudah, dan Praktis

Amir Rosadi
default-image.png
Default Image IDN

Tempe semangit adalah jenis tempe busuk yang memiliki bau menyengat. Meskipun begitu, ada sebagian orang yang tetap menyukainya. Alih-alih dibuang, justru tempe semangit bisa diolah jadi beragam hidangan lauk yang lezat.

Ada beragam variasi olahan tempe semangit yang bisa kamu sontek. Beberapa diantaranya adalah resep olahan tempe semangit berikut ini. Yuk, coba buat di rumah!

1. Sambel tumpang

instagram.com/pawonpedia

Bahan-bahan:

  • 250 gram tempe semangit
  • 1 sdt gula jawa sisir
  • 2 butir kemiri
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 30 ml santan kental
  • Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Didihkan air, rebus tempe semangit sampai matang. Angkat, tiriskan. Tumbuk kasar tempe, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
  3. Masukkan tempe semangit yang sudah ditumbuk kasar ke dalam tumisan bumbu.
  4. Tambahkan air, gula jawa, dan santan. Masak sampai matang, matikan api.
  5. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api. Sajikan.

2. Oseng pedas tempe semangit

Ilustrasi oseng tempe (instagram.com/whitecancan)

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe semangit

Bumbu ulek:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 5 buah cabai kriting merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 1 cm kencur
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong kecil-kecil tempe semangit, lalu goreng sampai matang setengah kering. Matikan api, angkat sisihkan .
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek sampai harum matang.
  3. Masukkan tempe semangit yang sudah digoreng. Lalu, bumbui dengan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam.
  4. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api. Siap disajikan.

3. Sambel tumpang koyor

Ilustrasi sambal tumpang koyor (instagram.com/niladriana)

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe semangit
  • 250 gram koyor sapi
  • 800 ml air
  • 300 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah sisir
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 15 buah cabai merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 3 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Rebus koyor sapi hingga mekar, matikan api. Angkat, potong-potong sesuai selera.
  2. Rebus kembali koyor dengan tempe semangit, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Kecilkan api.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum matang, angkat lalu masukkan kembali ke dalam rebusan.
  4. Tuang santan, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap, koreksi rasa. Sajikan.

4. Oseng petai tempe semangit

instagram.com/ilma_ilma24

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe semangit, cincang kasar
  • 5 buah terong, belah lalu goreng
  • 50 gram ikan teri, goreng
  • 1 papan petai, kupas
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang lalu iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu ulek kasar:

  • 35 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai kriting
  • 5 siung bawag merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk iris, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum matang. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk
  2. Masukkan petai, cabai rawit utuh, dan tempe semangit. Tuang sedikit air, masak sampai matang.
  3. Tambahkan terong dan ikan teri goreng, aduk rata. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

5. Sambal tempe semangit

instagram.com/novie_tanudiharja

Bahan-bahan:

  • 2 papan tempe semangit, potong dadu
  • 2 buah terong, potong dadu

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 20 buah cabai rawit
  • 3 buah tomat, iris tipis

Cara membuat:

  1. Goreng tempe bersama terong hingga matang, angkat lalu ulek kasar secara terpisah.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang. Masukkan tempe dan terong, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk.
  3. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

6. Gulai pakis tempe semangit

instagram.com/dabeldi_kitchen

Bahan-bahan:

  • 1 ikat pakis, ambil daun dan batang mudanya
  • 1 papan tempe semangit, potong dadu
  • 500 ml santan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum matang, tuang sedikit air. Masukkan tempe, masak hingga tempe matang.
  2. Tuang santan sambil sesekali diadu-aduk, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan pakis, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
  4. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

7. Lodeh tempe semangit

instagram.com/mama_syifa_hana

Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe semangit, potong dadu
  • 5 ikat kacang panjang, potong serong
  • 1 buah terong, potong-potong
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 buah cabai rawit, iris serong
  • 2 buah cabai hijau, iris serong
  • 3 buah cabai merah, iris serong
  • 250 ml santan
  • 5 siung bawang merah, iris-iris
  • 3 siung bawang putih, iris-iris
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum matang, masukkan tempe semangit, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, masak hingga tempe setengah matang.
  2. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan terong dan kacang panjang, irisan cabai rawit, cabai merah dan cabai hijau.
  3. Bumbui dengan gula, garam, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa.
  4. Masak hingga matang, tuang santan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Matikan api, siap disajikan.

8. Sayur daun singkong tempe semangit

instagram.com/armithaap

Bahan-bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 50 ml santan kental
  • 300 ml santan
  • 1 genggam ikan teri
  • 1 papan tempe semangit, potong dadu

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 1 butir kemiri bakar
  • 4 buah cabai keriting
  • 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:

  • 6 buah cabai rawit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih daun singkong, rebus hingga setengah matang. Angkat, tiriskan lalu remas-remas dan iris kasar daun singkong. Sisihkan.
  2. Tumis ikan teri bersama bumbu halus, cabai rawit utuh, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum matang.
  3. Masukkan daun singkong, masak sampai layu. Tambahkan santan cair dan tempe semangit, masak hingga mendidih.
  4. Tuang santan kental, bumbui dengan gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak sampai kuah mengental, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

9. Sambal pare tempe semangit

instagram.com/yulianamenjoi

Bahan-bahan:

  • 1 buah pare, iris-iris
  • 100 gram tempe semangit, potong dadu lalu rebus
  • 100 gram udang ukuran kecil, kupas
  • Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

  1. Remas pare dengan sedikit garam, lalu cuci bersih.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan udang, tempe, dan tuang sedikit air.
  3. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga menyusut.
  4. Masukkan pare, aduk rata. Masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

10. Sayur pindang petai cina tempe semangit

instagram.com/luis_widarto

Bahan-bahan:

  • 6 ekor pindang salem
  • 100 gram tempe semangit, potong dadu
  • 100 gram tahu putih, potong dadu lalu goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 100 gram petai cina
  • 2 sdm santan
  • 300 ml air
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai hijau, iris serong
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kencur

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan pindang, lalu goreng. Rebus petai sampai mendidih, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  3. Masukkan ikan pindang salem, irisan cabai hijau, tempe semangit, dan tahu. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan santan dan petai cina, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
  4. Masak hingga matang, koreksi rasa. Matikan api, siap disajikan.

Itu dia sepuluh resep olahan tempe semangi untuk kamu yang ingin mencobanya. Dijamin bikin nagih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
6 Resep Masak Tumis Tempe, Sajian Murah Meriah dan Bikin Ketagihan
7 Resep Olahan Tempe yang Lezat, Cocok Jadi Ide Lauk Praktis
Resep Sambal Tempe Tumpang yang Pedas dan Mudah Dibuat, Wajib Coba!
Topics
foodResepolahan tempeEducate me

Editorial Team

EditorInes Sela Melia

Tonton lebih seru di