10 Tips Antigagal Membuat Ayam Krispi yang Renyah dan Juicy
Ayam krispi terkenal dengan rasa kulitnya yang gurih dan sedap. Gak cuma itu, dagingnya pun harus empuk dan juicy biar makin lezat. Sayangnya, gak semua orang berhasil bikin ayam krispi.
Ada yang kulitnya lembek, sehingga berminyak dan rasanya kurang mantap. Coba deh simak beberapa tips membuat ayam krispi yang renyah, dijamin antigagal!
1. Celupkan potongan ayam ke dalam buttermilk. Diamkan semalaman biar dagingnya lebih lembut dengan tekstur kulit yang krispi
2. Kalau gak punya buttermilk, cukup rendam ayam di dalam air garam sekitar sepuluh jam, supaya tekstur kulit jadi keriting dan krispi
3. Gunakan tepung terigu biasa yang dicampur bubuk cabai, bubuk bawang putih, dan paprika. Rasanya lebih lezat dibandingkan tepung biasa
4. Ingin lebih krispi? Campurkan adonan tepung terigu dengan tepung kanji biar makin krispi. Tambahkan bubuk lada hitam supaya makin lezat
5. Baluri ayam dengan tepung sebanyak dua kali, gak perlu lebih. Masukkan ayam ke dalam tepung, lalu celupkan pada telur dan tepung kembali
6. Saat ayam telah dibaluri dengan tepung, remas-remas daging dahulu sebelum digoreng. Gak hanya bikin krispi, tetapi bumbunya bakal lebih meresap
7. Gunakan minyak nabati, karena memiliki titik asap yang tinggi. Sangat cocok digunakan buat deep fried yang bikin kulit ayam lebih krispi
8. Panaskan minyak dengan suhu sekitar 375 derajat Fahrenheit. Kalau gak panas, nantinya bikin tekstur kulit ayam jadi lembek
9. Goreng ayam dua kali biar lebih krispi. Pertama, goreng selama sekitar 10 menit, diamkan sejenak dan barulah goreng kembali sampai matang
10. Pastikan wajan yang digunakan gak terlalu penuh, supaya lapisan tepung ayam tak saling bersentuhan satu sama lain dan rusak
Nah, sekarang sudah tahu tips dan cara membuat ayam krispi yang enak, kan? Selamat mempraktikkan di rumah!
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
