10 Tips Membuat Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang, Lamak Bana!
Masakan Padang terbilang salah satu hidangan favorit orang Indonesia. Selain lauk yang beragam, seperti sayur nangka dan daun singkong, ada pula sambal ijo yang bikin cita rasa makanan jadi makin nendang.
Sambal ijo punya cita rasa yang terbilang unik, gak terlalu pedas tapi juga ada perpaduan sedikit rasa asam yang membuatnya semakin nikmat. Warnanya yang hijau pun sangat menggugah selera.
Kalau ada waktu senggang, gak ada salahnya kamu membuat sambal ijo khas rumah makan padang sendiri di rumah. Berikut beberapa tips memasak sambal ijo yang nikmat dengan rasa pedas yang nendang.
1.Sambal ijo terbuat dari cabai hijau keriting, cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, dan juga tomat hijau. Pilih yang segar, ya!
2.Memilih bahan sambal ijo dalam keadaan kurang baik akan membuat rasa sambal jadi gak mirip seperti di rumah makan padang
3.Kunci kenikmatan sambal ijo ada pada perpaduan jenis cabai hijau. Aromanya akan lebih menguar, seperti yang ada di restoran
4.Bawang putih memang bikin sedap. Namun, dalam membuat sambal ijo cukup gunakan bawang merah agar aroma cabai hijau lebih dominan
5.Biar makin nikmat, disarankan untuk menghaluskan sambal ijo menggunakan cobek. Dijamin rasanya bakal jauh lebih mantap!
6.Menghaluskan bahan sambal ijo menggunakan blender boleh-boleh saja, kok. Jangan lupa tambahkan minyak biar lebih cepat halus
7.Ciri sambal ijo khas rumah makan padang adalah teksturnya yang kasar. Oleh karea itu, saat dihaluskan gak perlu sampai terlalu lembut
8.Supaya makin enak, tumis sambal ijo dengan sedikit minyak sampai matang. Hal ini juga akan membuat sambal ijo lebih tahan lama, lho
9.Menambahkan garam atau penyedap rasa bikin rasa sambal ijo makin enak. Meski dominan cabai, tetap harus ada penyeimbang rasa
10.Terakhir, menambahkan daun jeruk bikin aroma sambal ijo makin menggugah selera. Jadi mirip dengan yang ada di rumah makan padang, deh!
Selain dinikmati dengan lauk khas rumah makan padang, sambal ijo juga gak kalah nikmat disantap bersama lauk sederhana, seperti tahu dan tempe. Semoga tips membuat sambal ijo di atas bermanfaat buat kamu, ya!