Resep Sambal Ijo Tempoyak Anti Ribet, Rasanya Khas banget!
Tempoyak merupakan durian fermentasi yang sering digunakan oleh masyarakat untuk bahan masakan, terutama masyarakat Sumatera.
Ada bayak jenis masakan yang bisa dibuat dengan tambahan bahan yang rasanya cenderung asam ini. Salah satu yang paling terkenal yaitu sambal ijo tempoyak.
Pedasnya sambal ijo berpadu dengan rasa tempoyak yang sangat khas menghasilkan sambal yang sangat menggugah selera. Apalagi disajikan dengan tambahan ikan asin, dijamin nambah nasi terus deh!
Membuat sambal ijo tempoyak juga sangat mudah dan anti ribet. Bahan-bahannya sangat sederhana. Yuk intip resep sambal ijo tempoyak dan tips membuatnya berikut ini!
1. Bahan-bahan
- 12 buah cabai hijau keriting
- 6 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 sendok makan tempoyak
2. Rebus cabai
Buang tangkai dari setiap cabai, kemudian cuci bersih. Panaskan air di wajan atau panci. Masukkan cabai hijau keriting dan rawit.
Rebus cabai sampai cukup empuk. Angkat dan segera masukkan cabai ke dalam air dingin agar warna hijaunya tetap bagus.
3. Ulek cabai beserta bawang merah
Sediakan ulekan, masukkan cabai yang sudah direbus tadi beserta bawang merah mentah. Jangan lupa bubuhi garam dan penyedap rasa. Kemudian ulek kasar semua bahan hingga tercampur rata dan koreksi rasa. Tidak perlu diulek sampai halus ya karena sambal ijo dengan tekstur kasar lebih enak.
4. Campurkan tempoyak dengan sambal
Setelah sambal ijo diulek dan dikoreksi rasanya, kemudian masukkan tempoyak. Aduk-aduk hingga tempoyak tercampur rata dengan sambal. Koreksi rasa kembali, apabila masih ada yang dirasa kurang, bisa ditambahkan ulang.
Sajikan sambal tempoyak ditemani dengan ikan asin beserta sayuran. Tentunya dengan nasi putih juga dong! Sambal ijo tempoyak siap jadi teman makan yang mantap!
5. Tips membuat sambal tempoyak yang enak dan pas di lidah
Rahasia membuat sambal tempoyak yang enak adalah penggunaan tempoyak yang bagus. Gunakan tempoyak yang tidak terlalu asam. Tempoyak dengan rasa yang pas adalah tempoyak dengan waktu simpan antara 3-4 hari.
Membuat sambal tempoyak sangat mudah dan anti ribet. Rasanya khas banget! Dijamin makan jadi semakin berselera! Kamu bisa membeli tempoyak jadi di pasar dan tinggal mencampurnya dengan sambal di rumah.
