12 Tips Memanggang Kue Lidah Kucing Tanpa Cetakan
Bikin kue lidah kucing memang gampang-gampang susah. Sebab, kalau salah sedikit saja maka adonan bisa melebar tak terkendali atau menempel pada loyang. Makanya untuk membuat kue ini diperlukan keterampilan khusus dan jam terbang yang bagus.
Namun, tak apa kalau kamu ingin mencoba untuk pertama kalinya. Selain memilih resep yang benar dan menimbang adonan dengan tepat, menerapkan tips memasak juga akan sangat berguna. Gak perlu repot beli cetakan baru, pakai loyang biasa juga bisa. Biar memuaskan, coba terapkan dua belas tips di bawah ini.
1. Kocok mentega sampai putih pucat, agar adonan tidak melebar saat dipanggang. Pastikan konsistensi adonan sudah benar dan mengembang
2. Pakai gula halus berkualitas. Selain pengaruhi rasa, gula kurang berkualitas bisa bikin adonan menempel pada loyang setelah dipanggang
3. Saat menambahkan bahan kering, aduk pakai spatula, tapi jangan terlalu lama. Supaya tidak menyebabkan lidah kucing melebar dalam oven
4. Saat memasukkan adonan ke dalam piping bag, buat lubang agak besar untuk menghasilkan semprotan maksimal dan konsisten
5. Meski memakai loyang biasa, akan lebih bagus kalau kamu memakai loyang bermaterial bagus, agar bisa menghantarkan panas dengan baik
6. Jika kualitasnya bagus, loyang gak perlu dioles margarin atau dialasi baking paper. Kandungan lemak pada adonan bisa bikin kue lepas sendiri
7. Kalau loyang cukup lengket, maka dianjurkan mengolesi permukaannya pakai margarin tipis atau alasi baking paper, biar kue gak menempel keras
8. Semprotkan adonan secara perlahan dengan tekanan yang sama persis. Ukurannya juga bisa dibuat seragam biar bentuknya lebih bagus
9. Jangan lupa memberi jarak pada setiap semprotan, karena adonan kue lidah kucing akan melebar beberapa milimeter di setiap sisinya
10. Proses memanggang kue lidah kucing tanpa cetakan bisa dilakukan sekitar 10-25 menit, tergantung tebal adonan, kondisi oven, dan loyang
11. Kalau adonan masih agak lembek saat dikeluarkan dari oven, gak perlu khawatir. Secara perlahan ia akan mengeras dengan sendirinya
12. Pastikan kue lidah kucing sudah dingin, sebelum dipindahkan ke dalam wadah kedap udara, supaya tidak gampang melempem
Kue lidah kucing adalah kudapan favorit yang senantiasa hadir di momentum penting, tak terkecuali Lebaran. Bagi kamu yang ingin membuat kue kering ini untuk pertama kali tanpa loyang atau cetakan khusus, maka dua belas tips di atas bisa jadi panduan. Tentu saja, itu juga perlu didukung oleh pemakaian bahan berkualitas, gramasi yang tepat, dan pengawasan maksimal. Selamat mencoba!
