12 Tips Memanggang Kue Lidah Kucing Tanpa Cetakan
Bikin kue lidah kucing memang gampang-gampang susah. Sebab, kalau salah sedikit saja maka adonan bisa melebar tak terkendali atau menempel pada loyang. Makanya untuk membuat kue ini diperlukan keterampilan khusus dan jam terbang yang bagus.
Namun, tak apa kalau kamu ingin mencoba untuk pertama kalinya. Selain memilih resep yang benar dan menimbang adonan dengan tepat, menerapkan tips memasak juga akan sangat berguna. Gak perlu repot beli cetakan baru, pakai loyang biasa juga bisa. Biar memuaskan, coba terapkan dua belas tips di bawah ini.
1. Kocok mentega sampai putih pucat, agar adonan tidak melebar saat dipanggang. Pastikan konsistensi adonan sudah benar dan mengembang
mencampur adonan pakai mixer (freepik.com/freepik) 2. Pakai gula halus berkualitas. Selain pengaruhi rasa, gula kurang berkualitas bisa bikin adonan menempel pada loyang setelah dipanggang
ilustrasi gula halus (pixabay.com/Hans) 3. Saat menambahkan bahan kering, aduk pakai spatula, tapi jangan terlalu lama. Supaya tidak menyebabkan lidah kucing melebar dalam oven
ilustrasi mengaduk adonan pakai spatula (pexels.com/Ivan Samkov) 4. Saat memasukkan adonan ke dalam piping bag, buat lubang agak besar untuk menghasilkan semprotan maksimal dan konsisten
ilustrasi adonan dalam piping bag (pexels.com/cottonbro studio) 5. Meski memakai loyang biasa, akan lebih bagus kalau kamu memakai loyang bermaterial bagus, agar bisa menghantarkan panas dengan baik
ilustrasi loyang persegi (pixabay.com/chanamet chanyaeak) 6. Jika kualitasnya bagus, loyang gak perlu dioles margarin atau dialasi baking paper. Kandungan lemak pada adonan bisa bikin kue lepas sendiri
loyang dengan baking paper (freepik.com/freepik) 7. Kalau loyang cukup lengket, maka dianjurkan mengolesi permukaannya pakai margarin tipis atau alasi baking paper, biar kue gak menempel keras
ilustrasi loyang dengan baking paper (pexels.com/Felicity Tai) 8. Semprotkan adonan secara perlahan dengan tekanan yang sama persis. Ukurannya juga bisa dibuat seragam biar bentuknya lebih bagus
ilustrasi menyemprotkan adonan ke atas loyang (pexels.com/Anete Lusina) 9. Jangan lupa memberi jarak pada setiap semprotan, karena adonan kue lidah kucing akan melebar beberapa milimeter di setiap sisinya
ilustrasi adonan di dalam piping bag dan spuit (pexels.com/Felicity Tai) 10. Proses memanggang kue lidah kucing tanpa cetakan bisa dilakukan sekitar 10-25 menit, tergantung tebal adonan, kondisi oven, dan loyang
ilustrasi wanita menggunakan oven (pexels.com/Polina Tankilevitch) 11. Kalau adonan masih agak lembek saat dikeluarkan dari oven, gak perlu khawatir. Secara perlahan ia akan mengeras dengan sendirinya
ilustrasi kue lidah kucing (pexels.com/Meggy Kadam Aryanto) 12. Pastikan kue lidah kucing sudah dingin, sebelum dipindahkan ke dalam wadah kedap udara, supaya tidak gampang melempem
Ilustrasi stoples kedap udara (pexels.com/Polina Tankilevitch) Kue lidah kucing adalah kudapan favorit yang senantiasa hadir di momentum penting, tak terkecuali Lebaran. Bagi kamu yang ingin membuat kue kering ini untuk pertama kali tanpa loyang atau cetakan khusus, maka dua belas tips di atas bisa jadi panduan. Tentu saja, itu juga perlu didukung oleh pemakaian bahan berkualitas, gramasi yang tepat, dan pengawasan maksimal. Selamat mencoba!
