4 Tips Mengolah Udang agar Tidak Bau Amis, Harus Cermat!
Udang merupakan salah satu makanan laut yang banyak disukai oleh orang-orang karena memiliki cita rasa yang gurih dan juga tekstur yang lembut. Namun, udang yang segar sering kali memiliki bau yang relatif amis dan bisa mengurangi kenikmatan pada saat dimasak, sehingga hal inilah yang tentunya dapat mengganggu sajian yang kamu buat di rumah.
Untuk memastikan agar udang buat kamu tetap memiliki cita rasa yang lezat dan aroma yang bersih, maka penting sekali untuk mengolahnya menggunakan teknik dan juga cara yang tepat, sehingga bau amis pun dapat diminimalkan secara efektif. Coba lakukan beberapa tips penting berikut ini dalam mengolah udang agar nantinya bisa menghilangkan bau amis yang mungkin menempel.
1. Membersihkan udang dengan baik
Tips pertama yang mungkin bisa kamu lakukan untuk mengurangi bau amis yang menempel pada udang adalah dengan membersihkannya dengan benar. Hal ini bisa kamu lakukan dengan mencuci udang di bawah air mengalir dan buang bagian kepala, ekor, serta kulitnya, terutama jika memang bagian-bagian tersebut dirasa tidak diperlukan dalam rese.
Kamu harus memastikan bahwa kotoran atau urat hitam yang ada pada bagian punggung udang telah dibuang, sebab bagian inilah yang sering kali akan menambah aroma amis pada undang tersebut. Bersihkan udang hingga benar-benar bersih sebelum nantinya diolah agar tidak memengaruhi aroma dan juga cita rasa yang dimilikinya.
2. Rendam udang dengan menggunakan air jeruk atau lemon
Air jeruk nipis atau lemon ternyata menjadi bahan yang cukup efektif digunakan untuk menghilangkan aroma amis yang mungkin menempel pada udang. Tidak heran apabila kamu dapat menggunakan salah satu dari bahan tersebut untuk memastikan bahwa udang tetap terjaga dengan baik dari berbagai risiko bau amis yang mungkin menempel.
Coba rendam udang dalam air perasan jeruk nipis atau lemon selama kurang lebih 10 hingga 15 menit untuk hasil yang lebih maksimal. Asam alami yang terkandung pada air jeruk atau pun lemon akan membantu menetralisir aroma amis dan memberikan sentuhan segar pada udang setelah direndam. Coba bilas kembali udang dengan air bersih agar rasa asamnya tidak sampai terlalu kuat pada saat dimasak.
3. Gunakan garam dan jahe untuk mengurangi baunya
Ternyata bukan hanya jeruk nipis aja yang bisa kamu gunakan untuk menghilangkan bau amis pada udang, melainkan bisa juga menggunakan garam atau pun jahe. Kedua bahan tersebut ternyata cukup efektif untuk meminimalisir bau yang amis, termasuk dalam hal ini adalah udang yang keral berbau tidak sedap.
Coba taburi udang dengan sedikit garam, lalu rendam secara perlahan agar garam tersebut dapat menyerap ke dalam daging udang. Kamu bisa pulang menambahkan beberapa irisan jahe dan merendam udang sebentar dalam campuran tersebut. Jahe memiliki aroma yang segar, sehingga dapat menetralkan bau amis. Sementara, garam dapat membantu mengeluarkan kotoran yang tersembunyi dari udang tersebut.
4. Masaklah udang dengan bumbu yang tepat
Memasak udang ternyata perlu memperhatikan soal penggunaan bumbu yang nantinya digunakan agar bisa menghindari aroma amis yang mungkin menempel. Coba masak udang dengan menggunakan bumbu beraroma kuat, seperti bawang putih bawang merah, hingga rempah-rempah lain yang dapat membantu mengurangi aroma amis yang mungkin menempel pada saat memasak.
Coba tumis udang dengan bumbu-bumbu tersebut terlebih dahulu agar aroma amisnya dapat tersamarkan. Selain itu, tambahkan pula bumbu lain, seperti cabai, lada, hingga ketumbar yang dapat menambah cita rasa udang, sekaligus membuat aromanya jadi terasa lebih sedap.
Mengikuti tips-tips di atas mungkin akan membantumu dalam mengolah udang tanpa khawatir bau yang amis, sehingga dapat menghasilkan sajian dengan cita rasa yang lebih lezat dan nikmat. Tidak heran apabila proses pembersihannya harus benar-benar cermat agar nantinya udang tetap menggugah selera ketika disajikan. Jangan sampai sembarangan dalam membersihkan udang di rumah!
