5 Kunci Membuat Pastel Kering Mini yang Renyah Maksimal
Dari berbagai camilan populer yang ada di Indonesia, pastel kering mini memiliki tempat tersendiri di hati banyak orang. Hidangan ini memiliki bentuk serupa gorengan pastel namun bentuknya mungil. Teksturnya kering dan renyah.
Membuat pastel kering mini bisa dibilang gampang-gampang susah, karena banyak hal yang harus diperhatikan. Untuk mendapatkan pastel kering mini yang enak, kamu juga perlu menggunakan resep tepat sekaligus mengikuti lima kunci pembuatan di bawah ini, yang akan membantu menghasilkan pastel kering mini yang renyah maksimal.
1. Pastikan kulit pastel dalam kondisi tipis
Dalam pembuatan kulit pastel kering mini, bahan yang dipakai terdiri dari tepung terigu, margarin, telur, penyedap, dan air. Nah, jika ingin mendapatkan pastel kering mini yang renyah, kulit tersebut perlu dibuat tipis. Untuk mendapatkan adonan tipis dan renyah, kamu bisa menerapkan beberapa cara.
Pertama, giling adonan memakai noodle maker. Cara ini lebih efisien karena kamu tidak harus mengaduk adonan sampai kalis. Pasalnya dalam gilingan tersebut adonan akan tercampur dengan sendirinya. Biar hasilnya bagus, gunakan nomor secara berurutan, mulai dari hasil gilingan tebal sampai gilingan paling tipis.
Sedangkan jika tidak memiliki alat noodle maker, gunakan saja cara manual dengan menggilas adonan pakai rolling pin atau botol. Perhatikan ketipisan kulit agar tidak terlalu tebal. Nantinya adonan yang sudah dicetak bundar bisa kamu tarik-tarik lagi supaya tipis. Itu akan membuat pastel kering mini ini jauh lebih renyah.
2. Isian yang digunakan sebaiknya kering
Olahan pastel kering mini ini memiliki isian yang akan menambah rasa dan tekstur makanan. Umumnya, isian pastel kering mini terdiri dari abon kering yang bisa menambah sensasi gurih. Tapi, kamu juga bisa berkreasi dengan isian lain sesuai selera, tidak cuma terbatas pada bahan tersebut.
Nah, jika ingin mendapatkan pastel kering mini yang renyah, maka isian yang digunakan sebaiknya dalam kondisi kering. Apapun bahan lembap yang digunakan sebagai isian, bisa dikeringkan terlebih dahulu. Contohnya dengan cara dimasak atau dijemur. Ini akan membuat proses pembuatan pastel jadi lebih optimal dan hasilnya renyah memuaskan.
3. Goreng pastel mini pakai teknik deep frying
Biar mendapat pastel kering mini yang renyah maksimal, maka menggoreng adonan pakai teknik deep frying bisa sangat membantu. Cara ini merujuk pada proses penggorengan menggunakan banyak minyak, sehingga bahan masak akan tenggelam di dalamnya. Tekstur pastel pun bakal renyah dan kecokelatan merata.
Gunakan wajan sesuai kebutuhan untuk menggoreng adonan pastel kering mini ini. Bisa sedang atau besar. Hindari memasukkan adonan berlebihan supaya semua pastel dapat dikontrol dengan maksimal. Pastel kering mini buatanmu pun akan memiliki tekstur renyah.
4. Masak pastel mini dengan api sedang-kecil
Mengatur suhu kompor dengan baik juga bisa membantu mendapatkan pastel kering mini yang renyah optimal. Pertama, kamu perlu memanaskan wajan berisikan minyak memakai api sedang. Tunggu selama beberapa saat.
Setelah wajan cukup panas, api kompor bisa diatur menjadi sedang-kecil. Lalu goreng adonan yang sudah dibentuk secukupnya ke dalam wajan. Masak sampai pastel kering mini ini benar-benar matang agar teksturnya renyah. Kalau undercook, pastel bisa cepat lembek.
5. Kemas rapat saat pastel mini sudah kering
Cara mendapatkan pastel kering mini renyah juga bisa diperoleh lewat proses penirisan. Setelah makanan benar-benar matang, pastel kering mini bisa ditiriskan untuk memisahkan kelebihan minyak. Pastikan ia benar-benar matang untuk menghindari penyerapan minyak secara berlebihan.
Setelah itu, kamu perlu menunggu pastel mini sampai dingin suhu ruang jika hendak dikemas. Ini akan membantu kerenyahan pastel kering mini bertahan selama beberapa hari. Kemudian, taruh pastel dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat sejuk dan kering.
Sebagai salah satu camilan yang ramai peminatnya, pastel kering mini memang patut dibuat sendiri biar lebih puas. Namun agar hidangan ini terasa renyah, maka kamu perlu menakar bahan dengan tepat dan mengikuti lima kunci pembuatan di atas. Makanan pun tak kalah enak dengan pastel kering mini yang dijual di luaran sana.
