5 Pilihan Resep Rujak Nusantara untuk Menemani Ngemil Selama PPKM  

Bahan:

• 250 gram daging mulut sapi atau pipi sapi
• 100 gram nanas, iris
• 100 gram bengkuang, iris
• 2 buah mentimun kecil, iris
• 1 buah mangga muda, iris
• 1 potong tempe, dipotong-potong dan digoreng
• 2 buah tahu kecil, dipotong-potong dan digoreng
• 100 gram kangkung, direbus
• 50 gram tauge, diseduh air panas
• 2 buah lontong, dipotong-potong

Bahan saus petis:

•  3 sdm air asam Jawa
• 200 ml air matang
• 50 gram kacang tanah, disangrai atau digoreng
• 2 siung bawang putih
• 1 potong pisang batu muda
• 10 gram gula jawa
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdm petis udang
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Rebus daging mulut sapi atau pipi sapi sampai lunak. Setelah itu dipotong-potong.
2. Haluskan semua bahan saus petis dengan cara ditumbuk. Tambahkan air asam dan air secukupnya, aduk sampai mengental.
3. Sajikan potongan lontong, irisan buah, kangkung, dan taoge ke dalam piring saji.
4. Sirami dengan saus petis dan sajikan dengan kerupuk kanji.

Bahan:

• 50 gram ebi kering
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt petis
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt cuka makan
• 100 gram buah nanas, iris
• 100 gram buah pepaya, iris
• 1 buah kedondong, iris
• 100 gram bengkuang, iris
• 1 buah mentimun, iris

Cara membuat:

1. Sangrai sebentar udang ebi. Kemudian diblender.
2. Kupas dan bersihkan buah-buahan, lalu diiris-iris. Sisihkan.
3. Ulek gula merah, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan air asam jawa dan cuka makan, lalu campurkan ebi.
4. Sajikan potongan buah ke dalam piring saji dan siram dengan bumbu rujak ebi.

Bahan:

• 300 gram bulung buni atau rumput laut
• 1 sendok sayur kuah pindang
• Air rebus secukupnya
• Air es secukupnya

Bahan bumbu kelapa:

• 1/4 buah kelapa, dibakar dan diparut
• 1 cm lengkuas, diparut
• Kuah pindang secukupnya

Bahan bumbu rujak:

• 2 buah cabai merah
• Terasi bakar, ambil sedikit
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air, lalu masukkan bulung buni, dan masak sebentar.
2. Segera angkat dan langsung masukkan bulung buni ke dalam air es. Tiriskan.
3. Campurkan bahan bumbu kelapa sampai merata.
4. Haluskan bahan bumbu rujak.
5. Kemudian, sajikan bulung buni diatas piring saji. Tambahkan campuran bumbu kelapa dan bumbu rujak jadi satu.
6. Bisa diberi perasan jeruk limau supaya makin segar.

Bahan:

• 100 gram juhi kering
• 300 gram kentang
• 200 gram mi basah, diseduh
• 100 gram kol, diiris halus
• 2 buah mentimun, diris tipis
• Minyak goreng secukupnya
• Emping goreng secukupnya
• Kerupuk merah secukupnya

Bahan saus kacang:

• 400 ml air panas
• 200 gram gula merah, disisir
• 175 gram kacang tanah, digoreng
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 2 sendok makan cuka putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Bakar juhi di atas bara api sampai matang. Lalu direndam air panas selama 5 menit, dan tiriskan.
2. Setelah itu, juhi digeprek tipis, lalu disuwir-suwir dan sisihkan.
3. Kentang direbus atau dikukus sampai matang. Kemudian kulitnya dikupas.
4. Goreng kentang dalam minyak panas sampai agak kering. Angkat, tiriskan, dan diiris tipis.
5. Campurkan semua bahan saus kacang untuk dihaluskan.
6. Siapkan piring saji, tata semua bahan dipiring lalu siram dengan saus kacang.
7. Taburi juhi suwir di atasnya dan hidangkan bersama emping atau kerupuk.

Bahan:

• 2 buah mentimun kecil
• 2 buah bengkoang
• 1 buah nanas
• 1 buah mangga
• 1 buah jeruk bali
• 9 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah

Bahan kuah rujak:

• 750 ml air
• 2 keping gula jawa
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam

Cara membuat:

1. Buah-buahan dicuci bersih, lalu diserut semua, dan sisihkan di dalam kulkas.
2. Haluskan cabai rawit dan cabai merah.
3. Panaskan air, masukkan gula jawa, gula pasir, garam, dan asam. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan cabai, campurkan dan aduk rata.
5. Siapkan wadah saji. Masukkan serutan buah-buahan, lalu siram dengan bumbu kuah rujak tadi. Biar enak, tambahkan es batu.

Tuh, dari kelima resep rujak di atas pun memiliki karakter kuliner yang berbeda-beda tapi banyak penikmatnya juga. Rujak Nusantara pun bisa mendominasikan varian rasa sesuai keinginanmu selama menjalani PPKM di rumah. Selamat mencoba!