5 Resep Camilan Berbahan Daun Kelor, Pasti Enak dan Sehat!

Ilustrasi cookies daun kelor (vecteezy.com/Adam-Zubek Nizol)

Bahan:

1. 20 gr pati garut
2. 80 gr tepung tapioka
3. 30 gr mentega
4. 30 gr margarin
5. 15 gr bubur daun kelor
6. 30 gr gula halus
7. 15 gr kuning telur
8. 10 gr susu bubuk
9. Vanili bubuk secukupnya
10. Chocolate chips putih secukupnya 

Cara membuat:

1. Blender daun kelor segar dengan sedikit air hingga membentuk pasta lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan mentega, margarin, gula halus dan vanili bubuk lalu mixer sampai tercampur. 
3. Tambahkan susu bubuk, pasta daun kelor, dan kuning telur lalu aduk lagi sampai rata.
4. Tambahkan tepung tapioka dan pati garut lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur dan halus.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag lalu lubangi. 
6. Lapisi dengan piping bag kedua yang bagian ujungnya sudah diisi dengan spluit.
7. Siapkan loyang lalu olesi dengan mentega. Cetak adonan cookies di atas loyang hingga penuh. Hiasi permukaannya dengan chocolate chips putih secukupnya. 
8. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 derajat celcius dan panggang selama 15 menit. 
9. Setelah bagian bawahnya kecokelatan, segera angkat cookies lalu dinginkan.
10. Cookies daun kelor siap disajikan.

Ilustrasi kue mangkuk daun kelor (YouTube.com/Yunik Listiyani)

Bahan:

1. 300 ml santan
2. 80 gr gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. Daun pandan secukupnya 
5. 180 gr tepung beras 
6. 20 gr tepung daun kelor atau kelor bubuk 
7. 1 sdt ragi
8. 1/2 sdt baking powder double acting 

Cara membuat:

1. Tuangkan santan, gula pasir, garam, dan potongan daun pandan ke dalam panci. 
2. Panaskan hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih.
3. Setelah itu, saring santan dan biarkan hingga suhu ruang.
4. Masukkan tepung beras, tepung daun kelor, ragi, dan santan ke dalam wadah.
5. Aduk semua bahan dengan whisk sampai halus dan tidak ada yang menggumpal.
6. Tutup wadah menggunakan plastik wrap lalu diamkan selama 30 menit.
7. Setelah itu, aduk adonan untuk menghilangkan gelembung lalu masukkan baking powder double acting, aduk rata.
8. Olesi cetakan kue talam menggunakan sedikit minyak lalu masukkan adonan kue.
9. Kukus adonan selama 15 menit menggunakan api besar. 
10. Setelah matang, kue kukus daun kelor sudah siap dinikmati.

Ilustrasi dadar gulung daun kelor (vecteezy.com/Tyas Indayanti)

Bahan adonan kulit:

1. 50 gr daun kelor
2. 200 ml air
3. 200 gr tepung terigu
4. 2 sdm tepung tapioka
5. 400 ml santan
6. 1 butir telur 
7. Sejumput garam
8. Minyak goreng secukupnya 
9. Pewarna makanan hijau secukupnya

Bahan unti kelapa:

1. 1/2 butir kelapa tanpa kulit, parut
2. 300 gr gula merah, sisir
3. 100 ml air 
4. 2 lembar daun pandan
5. Sedikit vanili bubuk
6. Garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Unti kelapa: masukkan semua bahan selain kelapa parut ke dalam wajan besar.
2. Masak dan aduk sampai mendidih dan larut. 
3. Setelah itu, masukkan kelapa parut kemudian masak sampai kadar airnya menyusut. 
4. Kemudian angkat dan biarkan dingin.
5. Adonan kulit: cuci bersih daun kelor lalu blender dengan 200 ml air kemudian saring.
6. Campurkan semua bahan adonan dengan whisk lalu saring untuk memastikan adonan benar-benar halus.
7. Panaskan teflon anti lengket lalu olesi dengan sedikit minyak. 
8. Tuangkan 1 centong adonan kulit lalu ratakan. Masak adonan sampai kering lalu angkat.
9. Ambil satu lembar kulit dadar gulung lalu tambahkan unti kelapa diatasnya.
10. Tekuk bagian kanan dan kiri kulit lalu gulung. Setelah semuanya selesai, dadar gulung daun kelor siap dinikmati.

Ilustrasi bakwan sayur kelor (vecteezy.com/Ika Rakhmawati Hilal)

Bahan:

1. 1 buah jagung manis
2. 2 lembar kol iris halus
3. Daun kelor secukupnya 
4. 2 siung bawang merah 
5. 1 batang daun bawang
6. 6 sdm tepung beras
7. 2 sdm tepung terigu protein sedang
8. 2 sdm tepung maizena
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt bawang putih bubuk
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. 1/2 sdt kunyit bubuk
13. 100 ml air
14. Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat:

1. Serut jagung lalu petik satu persatu daun kelor dari tangkainya. 
2. Iris tipis bawang merah, kol, dan daun bawang.
3. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk.
4. Lalu tambahkan tepung maizena, tepung beras, lada bubuk, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, dan kunyit bubuk. 
5. Aduk semua bahan sampai tercampur, tuangkan air lalu aduk lagi hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
6. Selanjutnya, goreng adonan bakwan seperti biasanya hingga kering dan matang kecokelatan lalu tiriskan.
7. Bakwan daun kelor siap disajikan.

Ilustrasi puding lumut daun kelor (YouTube.com/Dija Cooking )

Bahan:

1. 1 pack agar agar tanpa rasa
2. 1 bungkus susu kental manis putih
3. 2 butir telur
4. 300 ml susu cair
5. 500 ml air
6. 120 gr gula pasir
7. 50 gr daun kelor segar
8. 5 lembar daun pandan, potong kecil
9. 1 sdt pasta vanila
10. Sejumput garam

Cara membuat:

1. Cuci daun kelor dan pandan lalu blender dengan sedikit air. Saring lalu ambil sarinya.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan sari daun kelor, bubuk agar-agar, susu kental manis, dan susu cair. Aduk semua bahan sampai tercampur. 
3. Selanjutnya tuangkan sisa air dan sejumput garam lalu aduk lagi sebentar.
4. Saring adonan agar-agar sambil dimasukkan ke dalam panci. 
5. Masak agar dengan api kecil hingga mendidih. 
6. Jika sudah terlihat gumpalannya, aduk terus sampai mendidih. 
7. Setelah itu, hilangkan uap panasnya lalu tuangkan ke cetakan puding. 
8. Tunggu puding hingga set lalu sajikan.

Kita tak harus selalu beli jajanan atau camilan yang bergizi dan menyehatkan, beragam resep diatas bisa jadi alternatif yang lebih murah namun tetap enak dan bergizi dari daun kelor. Selamat mencoba.