5 Resep Makanan Khas Pemalang yang Rasanya Maknyus dan Bikin Kenyang!

Bahan:

• 250 gram daging sapi, potong-potong dan marinasi dengan parutan nanas
• 10 buah cabai rawit
• 1 batang serai
• 1/2 sdt merica
• 20 gram kelapa parut, sangrai kemudian haluskan
• 2 ruas lengkuas
• 2 daun jeruk
• 1 daun salam
• 500 ml air
• Irisan daun bawang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm gula merah
• 1 blok kaldu
• 1 sdm tauco
• 1/2 sdt pala
• 1 buah kluwek
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Kemudian rebus daging sapi bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai yang telah dimemarkan dan juga lengkuas.
3. Lalu, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan keluar minyak.
4. Jika rebusan daging mendidih, bersihkan busa di permukaan air.
5. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging.
6. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan penyedap rasa. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur merata.
7. Tambahkan cabe utuh beserta kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Masak hingga matang, koreksi rasa. Jika sudah sesuai matikan api.
8. Siapkan nasi dalam mangkok. Beri irisan daging dan juga kuah grombyang. Tambahkan dengan irisan daun bawang.
9. Nasi grombyang khas Pemalang siap disajikan.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 2000 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula merah
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1/2 sdtketumbar
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kluwek
• 150 gram kelapa parut, sangrai
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit, dibakar

Pelengkap:

• 5 buah kerupuk mi
• 5 buah lontong, dipotong-potong
• 2 sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 5 sdt garam dan 1 1/2 sdt gula merah. Masak sampai matang.
3. Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.
4. Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

Bahan sate loso:

• 250 gram daging has dalam, dipotong-potong
• 300 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
• 500 ml air kelapa
• 25 buah tusuk sate
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• Minyak untuk mengoles

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 2 sdt  ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1/4 sdt jintan

Bahan saus kacang:

• 150 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
• 250 ml air panas
• 2 siung bawang merah, dihaluskan
• 2 sdm gula merah
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 buah tomat, dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat sate loso:

1. Pertama, rebus serai, garam, gula, dan juga bumbu halus sampai mendidih.
2. Kemudian masukkan daging has dalam dan sandung lamur sampai bumbu meresap dan daging matang.
3. Lalu, totong daging dan jangan lupa tusuk di tusuk sate.
4. Selanjutnya, panggang sate di atas bara api sambil diolesi minyak dan juga diolesi sisa bumbu hingga matang.

Cara membuat saus kacang:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan tomat dan juga kacang kemudian aduk rata.
3. Setelah itu masukkan air panas, ditambahkan juga garam, dan gula merah lalu masak hingga kental.
4. Sajikan sate loso bersama saus kacang.

Bahan:

• 1/2 kg tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 40 ons gula pasir
• 250 ml air
• Garam secukupnya
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 ons tape singkong, buang seratnya

Cara membuat:

1. Pertama, kocok telur kemudian masukkan gula pasir, soda kue, ragi instan, vanili bubuk dan tape singkong. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampai tercampur rata menggunakan tangan.
2. Setelah adonan merata baru kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mendapatkan adonan kue kamir dengan ke kentalan yang pas. Jangan terlalu encer agar tidak luber dan jangan terlalu pekat agar tidak bantat. Pukul pukul adonan agar udara yang terperangkap dapat keluar. Tutup adonan kamir dengan kain bersih lalu biarkan semalaman atau sekitar 10 jam. Setelah 10 jam siapkan cetakan kue kamir olesi dengan margarin lalu tuangkan satu sendok sayur adonan kue kamir ke dalam cetakan.
3. Panggang dengan api yang kecil, saat bagian bawah mengeras dan mengeluarkan gelembung balik kue kamir dengan spatula atu sendok. Agar kamir tebal adonan jangan di tekan namun biarkan saja sampai kue kamir matang dengan sendirinya. Angkat, lakukan proses pemanggangan sampai adonan habis. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gram gula merah
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sdm ragi instant
• 300 gram tepung beras
• 500 ml santan
• Daun pisang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Rebus santan dan garam di atas api kecil sampai mendidih sambil di aduk aduk biar tidak pecah, angkat dinginkan.
2. Campur bahan-bahan lainnya dalam satu wadah, aduk-aduk sampai merata.
3. Tuangkan sedikit demi sedikit santan yang sudah dingin tadi kedalaman campuran bahan.
4. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata dan didiamkan kira-kira 30 menit.
5. Jika sudah 30 menit tuangkan adonan secukupnya kedalaman daun pisang.
6. Setelah itu kukus sampai matang dan benar-benar empuk.
7. Angkat dan siap disajikan.

Itulah 5 resep makanan khas Pemalang yang rasanya maknyus dan bikin kenyang. Selamat mencoba!