5 Resep Olahan Usus Ayam, Nikmat untuk Camilan dan Lauk Berbuka Puasa

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gr usus ayam
• Gula dan garam, secukupnya
• 3 cabai keriting merah, iris serong
• 1/2 tomat ukuran besar
• 1/2 bawang bombai, iris serong
• 4 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Kecap manis, secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong usus ayam sesuai selera, kemudian cuci sampai bersih.
2. Rebus usus ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih selama kurang lebih 10 menit.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas.
5. Masukkan potongan usus, tambahkan air secukupnya. Tambahkan gula, garam, kecap, dan ungkep sampai bumbu meresap.
6. Masukkan daun jeruk, daun bawang, bawang bombai, dan tomat. Masak sebentar, koreksi rasa.
7. Sajikan

Bahan - bahan:

• 200 gr usus ayam, bersihkan dan potong-potong
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula merah
• 200 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah keriting
• 3 bh cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Rebus usus ayam bersama dua lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga mendidih. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan usus ayam. aduk rata.
4. Bubuhi kecap manis, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata. 
5. Masak sampai meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan - bahan:

• 500 gr usus ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Daun pisang untuk pembungkus secukupnya
• Tusuk lidi secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam 
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih usus ayam.
2. Lumuri jeruk nipis dan sedikit garam.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Sisihkan.
4. Ambil daun pisang secukupnya, tata bumbu dan usus, tutup bumbu lagi. Lipat daun pisang dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis.
5. Kukus pepes usus ayam hingga matang, kurang lebih 25-30 menit.
6. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 150 gram usus ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 100 cc air
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabe merah besar, buang biji
• 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera)
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci usus sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, cuci kembali.
2. Rebus sampai matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus (sisakan sedikit untuk bumbu olesan) dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai wangi, tambahkan air.
4. Masukkan usus, masak sampai air menyusut.
5. Tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat dan dinginkan.
6. Dinginkan usus sebentar, lalu tusuk dengan tusuk sate.
7. Panggang dengan sisi bumbu halus.
8. Sajikan.

Bahan - bahan:

• 250 gram usus ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kapur sirih
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• Merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan tepung krispi:

• 15 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• Daun jeruk secukupnya

Cara membuat: 

1. Cuci bersih usus ayam kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam dan air jeruk nipis. Rendam usus ayam selama 30 menit. Tiriskan.
3. Lumuri usus ayam yang telah direndam dengan bumbu halus sambil diremas-remas. Diamkan 30 menit.
4. Campur semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.
5. Gulingkan usus dibahan tepung sambil ditekan-tekan.
6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Simpan kripik usus ayam pada wadah atau stoples kedap udara.

Itu dia kelima resep olahan usus ayam lezat yang bisa kamu coba di rumah. Selamat berkreasi!

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.