5 Tips Bikin Kue Sagu Keju Lembut dan Gak Melebar
Proses pembuatan kue sagu keju sebenarnya tak terlalu sulit. Para pemula pun dapat membuat kue kering ini sendiri di rumah. Namun, biasanya hasil akhir dari kue ini kurang lembut dan malah melebar ketika dipanggang.
Jika ini terjadi, pastinya akan mempengaruhi rasa dan penampilannya pun juga kurang menarik. Nah, artikel kali ini akan memberitahu tips bikin kue sagu keju lembut dan gak melebar, supaya kue buatanmu tetap menarik.
1. Menyangrai tepung terlebih dahulu
Untuk hasil kue sagu keju yang memuaskan, kamu dapat menyangrai tepung sagu yang akan digunakan terlebih dahulu. Kamu dapat memakai api kecil selama 10 menit saat menyangrainya atau sampai teksturnya ringan.
Jangan lupa untuk sering mengaduk tepung supaya tidak gosong. Selain itu, untuk membuat aromanya lebih wangi, kamu juga bisa menambahkannya dengan daun pandan dalam tepung yang disangrai.
2. Memarut keju sehalus mungkin
Keju yang diparut sehalus mungkin bisa menjadi salah satu kunci utama yang perlu dilakukan jika ingin membuat hasil kue sagu keju yang lembut. Ini juga bertujuan agar ketika dicetak dengan spuit lebih ringan dan mudah.
Selain itu, keju yang digunakan juga jangan terlalu keras dan sebaiknya menggunakan keju yang memiliki tekstur yang lembut. Bila kamu sebelumnya menyimpan keju ke dalam kulkas, sebaiknya ditunggu dulu hingga keju dalam keadaan tidak dingin.
3. Mentega dan gula halus dikocok sebentar saja
Untuk mengocok mentega dan gula halus, kamu disarankan menggunakan mikser supaya kedua bahan tersebut tercampur dengan cepat dan merata. Namun, saat proses pengocokannya, sebaiknya tidak lebih dari 2 menit, ya.
Kamu juga tak perlu mengocoknya hingga mengembang. Proses pengocokan yang terlalu lama akan menyebabkan adonan kue melebar ketika dipanggang.
4. Menambahkan gula secukupnya
Tips bikin kue sagu keju yang lembut dan gak melebar selanjurnya adalah kamu disarankan untuk tak memakai gula terlalu banyak. Kamu dapat menggunakan takaran sesuai resep atau menguranginya sedikit.
Hal tersebut dikarenakan adonan dengan kandungan gula terlalu banyak dikhawatirkan menyebabkan adonan melebar saat dipanggang. Sebab, adanya proses gula yang meleleh terkena panas. Bila ini terjadi, hasil akhirnya pun tentu tak akan memuaskan.
5. Menggunakan bahan-bahan segar
Kamu sebaiknya tidak menggunakan tepung yang telah disimpan terlalu lama. Selain itu, kamu juga harus memastikan semua bahan mentega, keju, dan gula masih dalam keadaan yang baik.
Di samping itu, lebih baik jika menggunakan telur segar, bukan telur yang telah disimpan terlalu lama di kulkas. Pemilihan bahan-bahan segar dan berkualitas akan sangat berpengaruh dalam menghasilkan kue sagu keju yang lembut.
Membuat kue sagu keju yang lembut dan gak melebar bisa kamu wujudkan dengan mengikuti tips-tips di atas. Rasanya pun juga akan bertambah lezat. Semoga berhasil, ya!
