5 Tips Bikin Panada Sosis Pedas ala Devina Hermawan, Tanpa Mixer!
Siapa di antara kalian yang suka camilan pedas seperti panada? Panada merupakan makanan yang terlihat seperti pastel, namun adonannya mirip dengan donat. Di dalamnya biasanya berisi olahan ikan pedas.
Namun, seiring berkembangnya zaman, panada sering dikreasikan dengan isian yang bermacam-macam. Salah satunya yang paling populer adalah isian sosis pedas.
Melalui kanal YouTube-nya, Devina Hermawan berbagi tips membuat panada sosis pedas tanpa menggunakan mixer, nih. Bagi yang penasaran dengan tipsnya, simak 5 poin berikut ini, yuk!
1.Masak sambal hingga kering
Agar memudahkan proses pembuatan, buatlah isian sambal yang bertekstur kering; bukan yang basah. Jika menggunakan sambal basah sebagai isian, hal itu akan menyulitkan proses mengisi isian dan ditakutkan bocor saat digoreng.
Kamu bisa membuatnya dengan cara memblender bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun jeruk, setelah itu ditumis hingga wangi.
2.Tambahkan air dan saus pada pembuatan sambal
Setelah sambal ditumis hingga wangi, tambahkan daun bawang, air, gula, garam, dan penyedap, lalu diaduk sampai rata. Penambahan air ke dalam sambal tujuannya untuk melunakkan tekstur dan membuat rasanya lebih menyatu.
Kamu juga bisa menambahkan 1 sdm saus sambal diakhir agar teksturnya mudah diatur sekaligus sebagai penambah rasa.
3.Gunakan ragi jika ingin membuat tanpa menggunakan mixer
Jika tidak menggunakan mixer, gunakan ragi dengan cara campur gula dan ragi dalam air hangat, lalu aduk dan tutup dengan plastic wrap. Pastikan air tidak terlalu panas agar ragi tetap aktif.
Setelah ragi mengembang, masukkan santan, telur, dan mentega, lalu aduk rata. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, lalu tuang campuran ragi dan aduk. Uleni adonan selama 3-5 menit hingga menyatu. Tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 10 menit.
4.Oleskan minyak atau tepung agar adonan tidak lengket
Agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit minyak atau tepung ke permukaan talenan dan rolling pin agar adonan lebih mudah saat dipipihkan.
Pipihkan adonan menjadi persegi panjang. Kemudian gulung dan istirahatkan selama 5 menit agar lebih mudah dibentuk. Ulangi proses tersebut hingga dua kali.
5.Goreng di minyak yang cukup
Setelah diistirahatkan, pipihkan adonan lalu gulung memanjang dan potong menjadi 12 bagian. Pipihkan adonan dengan rolling pin, kemudian tata dengan sambal dan sosis. Rapatkan, lalu lilit adonan.
Panaskan minyak. Goreng panada di api sedang. Pastikan minyak cukup agar seluruh panada matang secara merata. Goreng satu sisi sampai kecoklatan, balikkan dan lakukan hal yang sama.
Itulah 5 tips membuat panada sosis pedas tanpa mixer ala Devina Hermawan. Jika kalian menerapkan poin-poin di atas, panada buatanmu akan tahan lama dan empuk bahkan hingga 8 jam. Bagaimana, tertarik mencoba?
