Tteok adalah kue beras asal Korea yang dibentuk menjadi berbagai bentuk dan ukuran. Tteok kerap dimasak sebagai bahan dasar aneka hidangan. Salah satunya adalah tteokbokki. Tteok dapat dimasak memakai cara direbus atau dipanggang.
Namun, ada saja masalah dalam mengolah tteok yang bikin tidak matang sampai ke dalam. Maka dari itu, kamu perlu menyimak lima tips memasak tteok berikut untuk memperoleh hasil yang enak dan kenyal.
Kenali tteok atau kue beras yang hendak dimasak. Beberapa jenis tteok ada yang mudah kenyal saat diolah. Sementara sisanya cukup keras ketika tidak dimasak dalam waktu yang tepat. Oleh karena itu, sangat penting memperhatikan jenis kue beras yang kamu punyai.
Dengan begitu, ke depannya kamu bisa menentukan tteok terbaik yang lebih mudah dimasak dan memiliki tekstur kenyal. Semakin sulit kenyal, maka tteok tersebut menjadi lebih susah saat dimasak. Tidak disarankan untuk dibuat stok di rumah.
Tteok atau kue beras dapat direbus secara terpisah untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Kamu bisa menyiapkan air di dalam panci dan tunggu sampai mendidih selama beberapa saat. Setelah itu, baru masukkan tteok mentah ke dalamnya.
Jika tteok sudah dalam kondisi setengah matang, maka adonan tersebut bisa diangkat dari panci, lalu jangan lupa ditiriskan. Setelah itu, kue beras bisa diolah kembali menjadi macam-macam sajian yang kamu inginkan.
Bila kamu melewati proses perebusan dan ingin ditumis langsung, maka sebaiknya masukkan tteok paling awal dari bahan-bahan lainnya. Hal ini dilakukan mengingat tteok perlu waktu untuk matang dengan baik.
Selain itu, memasukkan tteok atau kue beras paling awal akan menghindari overcooked pada bahan-bahan lain saat tteok belum matang sempurna. Setelah tteok atau kue beras sudah dalam kondisi setengah matang, baru masukkan bahan lainnya.
Pada proses memasak tteok, pastikan jumlah air yang digunakan untuk merebus atau menumis bahan ini cukup sampai matang. Jika tteok kekurangan air, khawatir kekenyalannya tidak bisa mencapai bagian dalam. Bisa membuatnya mentah di berbagai sisi.
Oleh sebab itu, diperlukan proses perebusan atau penumisan terlebih dahulu untuk mencegah kue beras mentah sebagian. Bukan cuma itu, jika proses menumis dilakukan menggunakan saus atau sedikit air, maka akan lebih sulit membuat tteok matang merata.
Saat memasak tteok, pastikan kamu mengaduknya sesekali, baik itu ketika kue beras direbus atau ditumis. Hal tersebut dilakukan sebagai upaya memastikan kue beras asal Korea tersebut matang sempurna dan hasilnya maksimal.
Bukan cuma itu, mengaduk tteok atau kue beras selama beberapa saat akan membuatnya tidak gampang lengket di permukaan alat masak. Dengan begitu, bentuk tteok tetap menarik hati selama disajikan menjadi beragam masakan favorit.
Tteok atau kue beras memiliki tekstur yang cukup kenyal jika dimasak dengan baik. Supaya hidangan tersebut tidak mentah dan memakan waktu lama ketika diolah, maka lima tips di atas dapat kamu perhatikan selama memasak.