Cari daging segar, tidak berbau, atau berlendir untuk menjaga kualitas dan kelezatan bola-bola daging yang dibuat menjadi frozen food.
Tes rasa adonan daging sebelum disimpan agar mendapatkan komposisi penyedap yang pas dan tidak terlalu asin.
Rebus atau goreng bola-bola daging sebentar agar lebih kokoh dan padat serta tahan lama saat disimpan dalam freezer.
Cara mengolah daging supaya tidak bikin bosan bisa kamu masak menjadi bola-bola daging. Makanan ini cocok dijadikan pelengkap sup, semur, tumisan, sambal goreng, dan masih banyak lagi.
Tenang saja, bola-bola daging bisa kamu kreasikan sebagai frozen food supaya sekali buat bisa dapat banyak. Semakin praktis, bukan? Untuk mendapatkan makanan yang nikmat dan awet, simak juga tips membuat bola-bola daging frozen berikut ini.
Sebelum membuat bola-bola daging, kamu harus mencari bahan segar untuk mengolah penganan ini. Kalau dagingnya segar, rasa bola-bola daging akan tetap enak walaupun disimpan beku selama beberapa saat.
Kamu bisa cari daging giling segar atau beli daging utuh fresh untuk dihaluskan sendiri. Cari penampilan daging yang masih bagus, tidak berbau mengganggu, atau berlendir. Dengan demikian, kualitas daging bakal terjaga sampai diolah jadi bola-bola frozen.
Bahan baku pembuatan bola-bola daging bisa berbeda dari satu resep dengan yang lain. Umumnya ada bahan pengikat seperti telur, panir, sampai bumbu penyedap. Untuk memperoleh rasa yang enak, sebaiknya kamu lakukan tes rasa dulu sebelum disimpan.
Caranya bisa dilakukan dengan menggoreng sedikit adonan yang siap dibentuk sampai matang. Lalu kamu bisa icip rasanya untuk menyeimbangkan komposisi penyedap dengan selera masing-masing. Bola-bola daging pun akan terasa umami dan tidak keasinan.
Kalau bola-bola daging sudah dibentuk, sebaiknya adonan dimasak dulu sebentar. Kamu bisa rebus bola-bola daging supaya hasilnya lebih kokoh dan padat. Cara lain bisa dilakukan dengan cara digoreng sampai bagian luarnya berkulit.
Langkah-langkah ini akan membuat penyimpanan lebih mudah dan maksimal, karena bentuk bola-bola daging tidak gampang berubah walau disimpan cukup lama. Berbeda dengan bola-bola daging mentah yang teksturnya masih rentan.
Bola-bola daging harus dalam keadaan dingin sebelum disimpan. Kalau perlu, lalukan pembekuan terbuka di freezer sampai kaku sebelum disimpan dalam wadah tertutup. Cara ini akan membuat bola-bola daging tidak mudah menempel satu sama lain.
Selanjutnya, letakkan bola-bola daging dalam wadah kering dan bersih, lalu tutup rapat-rapat. Kemudian simpan bahan masakan tersebut ke dalam freezer yang suhunya stabil supaya kuat disimpan sampai satu bulan lebih.
Sebelum dimasak, penting juga mencairkan bola-bola daging supaya matang sampai ke dalam. Bahan yang sudah dibekukan bisa diturunkan ke chiller agar melunak perlahan-lahan. Kalau sudah tidak beku lagi, bola-bola daging dapat segera kamu masak menjadi aneka resep.
Nah, kalau bola-bola sudah dicairkan sebaiknya jangan dibekukan ulang. Itu berpotensi mengubah rasa, tekstur, dan penampilan makanan. Bahkan berisiko terkontaminasi kotoran dan bakteri yang berbahaya bagi tubuh.
Kalau ingin mengolah daging, kamu bisa menjadikan bahan tersebut sebagai bola-bola daging. Biar semakin tahan lama, kamu dapat menyimpan bola-bola daging tersebut dengan cara dibekukan berdasarkan tips di atas.