Bakso merupakan olahan yang sangat populer di Indonesia. Kunci utama kelezatannya tak hanya terletak pada adonan baksonya saja, melainkan juga pada kuah yang digunakan. Penambahan kuah seakan memberikan cita rasa tersendiri yang sedap dan meresap.
Lalu, bagaimana cara membuat kuah yang lezat? Yuk, simak tipsnya berikut ini.
Pada proses pengolahannya, kuah bakso biasanya menggunakan tulang sumsum sapi sebagai bahan rebusan. Kamu bisa menggunakan sekitar 1 kg tulang sumsum sapi untuk takaran 5 liter air. Usahakan juga untuk menggunakan tulang sumsum sapi yang berkualitas baik.
Proses pembuatan kuah sapi menggunakan tulang sumsum sapi yang direbus. Biasanya untuk rebusan pertama tidak akan digunakan hasilnya. Justru rebusan pertama berfungsi untuk menghilangkan aroma anyir dan lemak-lemak yang menempel.
Perebusan yang kedua ini dilakukan secara mudah dengan menggunakan api kecil. Biasanya cara ini akan membantu membuat sari pada tulang sumsum sapi menyatu dengan air rebusan. Proses perebusannya bisa memakan waktu sekitar 3 jam-an.
Biasanya pada saat proses perebusan akan terdapat sisa-sisa lemak yang mengapung. Kamu bisa membuang sebagiannya agar sensasi rasa pada kuah buatanmu tidak terlalu berlemak. Sisakan beberapa agar kuah buatanmu tetap memiliki cita rasa.
Untuk semakin menyedapkan kuah bakso, kamu dapat menambahkan bawang putih. Caranya adalah dengan mencincang bawang putih. Setelah itu masukan hingga warnanya kecokelatan.
Nah, cukup mudah bukan cara dalam membuat kuah bakso yang lezat dan sedap. Yuk, coba buat!