Tahu telur menjadi salah satu makanan tradisional yang sangat populer. Hal tersebut disebabkan kombinasi tahu dan telur yang memikat, apalagi jika kamu menyukai hidangan bercita rasa gurih dan bertekstur kental, ada saus kacang yang disiram di atas hidangan.
Tahu telur bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang simpel. Namun, agar hasilnya istimewa dan lezat, jangan lupa untuk menerapkan lima tips membuat tahu telur berikut ini. Hasilnya bakal lebih sedap dan aromatik, lho!
Kamu bisa menentukan jenis tahu terbaik untuk pembuatan tahu telur. Sebenarnya, tidak ada jenis yang dikhususkan, tetapi kamu juga bisa memperkaya rasa makanan tersebut dengan pilihan tahu yang tepat dan berkualitas.
Beberapa jenis tahu yang bisa digunakan ketika membuat tahu telur ialah tahu putih atau tahu kuning. Jangan lupa untuk memotong tahu sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar rasa makanan jadi lebih seimbang dan teksturnya merata.
Langkah kedua yang harus diperhatikan adalah mematikan tahu yang sudah kamu persiapkan dalam kondisi kering sebelum dicampurkan ke dalam adonan lain. Apalagi ketika hendak dimasukkan ke dalam kocokan telur.
Tahu yang kering akan membuat tekstur tahu telur jadi lebih enak, lembut di dalam, dan agak kering di bagian luar. Sementara, jika tahu yang kamu masukkan dalam kondisi basah selepas dibersihkan, khawatir nantinya tekstur telur menjadi cair, karena adanya kandungan air berlebih di dalam bahan tersebut.
Bumbu yang digunakan dalam tahu telur terdiri dari kacang, kecap, air, dan sebagainya. Bumbu ini bisa kamu buat dengan bahan-bahan berkualitas agar rasanya semakin enak. Bukan cuma itu, kamu dapat membuat bumbu dalam versi yang agak cair atau lebih kental, tergantung preferensi masing-masing.
Jika ingin rasanya lebih pekat, maka dianjurkan untuk membuat bumbu lebih kental. Tips membuat bumbu tahu telur yang kental adalah dengan menambahkan bahan maupun bumbu berkualitas sekaligus air yang lebih sedikit. Ini akan membuat rasa bumbu semakin intens dan pekat.
Belum lengkap rasanya kalau menyajikan tahu telur tanpa adanya tambahan taoge atau kecambah. Sayuran satu ini bisa dimasukkan ke olahan tahu telur setelah diblansir agar rasanya semakin enak. Ini dilakukan untuk mematangkan taoge, tapi tidak menghilangkan sisi renyahnya.
Teknik blansir biasanya diterapkan sebelum memasak untuk beberapa hidangan, cocok juga untuk memasak taoge. Teknik blansir merujuk pada proses merebus suatu hidangan dalam waktu singkat di dalam air mendidih. Cara memasak ini juga cocok untuk kamu yang gak terbiasa memakan taoge mentah.
Terakhir, jangan lupa sajikan tahu telur bersama bahan tambahan, seperti serutan kol, bawang goreng, dan kacang goreng. Sayuran satu ini bisa menambah tekstur maupun penampilan dari tahu telur agar semakin menggugah selera.
Jangan lupa untuk memilih kol dengan daun yang masih segar supaya rasanya pun juga maksimal. Dengan begitu, sensasi tahu telur akan lebih menggugah selera, karena perpaduan isian yang lengkap dan lezat.
Tahu telur merupakan salah satu makanan yang patut dicicipi sebagai pengganjal lapar maupun hidangan utama sehari-hari. Biar tahu telur buatanmu semakin enak, maka lima tips membuat tahu telur di atas dapat dipraktikkan.