7 Resep Salad Khas Nusantara yang Enak, Bisa Dijadikan untuk Menu Diet

Bahan:

• Lontong secukupnya, potong-potong
• 300 gram kacang panjang, potong lalu rebus
• 250 gram tauge, rebus sbentar
• 100 gram slada, iris kasar
• 1 buah timun, iris
• 250 gram kol, iris tipis lalu rebus
• 300 gram wortel potong korek api, rebus
• 500 gram tahu goreng, potong-potong
• 2 buah kentang kukus, potong-potong
• 3 buah tomat merah, iris
• 5 butir telur rebus, potong-potong

Bumbu:

• 300 gram kacang tanah goreng
• 50 gram cabai merah besar, goreng
• 50 gram bawang putih utuh, goreng
• 1 liter santan sedang
• 150 gram gula merah
• Air asam jawa secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Sambal secukupnya
• Kerupuk udang secukupnya
• Emping goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek kacang, cabai, dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam wajan.
2. Tambahkan santan, gula merah, air asam, garam, dan gula pasir.
3. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu mengeluarkan minyak, koreksi rasa. Matikan api.
4. Untuk tahap penyajian. Siapkan piring saji, tata lontong beserta semua bahan lain, siram dengan bumbu lalu beri pelengkap. Siap disajikan.

Bahan:

• 1 ikat bayam, rebus
• 1 ikat kangkung, rebus
• 6 buah kacang panjang, rebus
• 2 buah labu siam, rebus
• 1 buah mentimun
• 3 genggam tauge, rebus
• 4 buah tahu, goreng

Saus kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah bawang putih
• 3 cm kencur
• 2 sdm gula aren sisir
• 1 buah jeruk limau
• 1 sdt garam
• Secukupnya air matang

Cara membuat:

1. Ulek kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, kencur, gula aren, dan garam. Selanjutnya tambahkan air matang dan air jeruk limau, lalu hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
2. Ambil sayuran dan tahu secukupnya ke dalam ulekan, lalu aduk rata bersama saus kacang. Terakhir taburkan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk.

Bahan:

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah mentimun, cacah kecil
• 1 genggam daun kemangi
• 1 genggam tauge
• 3 sdm petai cina
• 1/2 butir kelapa muda, parut

Bumbu ulek:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 5 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• 2 sdm gula merah sisir
• 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
• Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campur kacang panjang, mentimun, petai cina, kemangi, dan tauge lalu remas-remas. Sisihkan.
2. Ulek bumbu, masukkan ke dalam kelapa yang sudah diparut. Aduk rata, koreksi rasa.
   Masukkan sayuran, aduk hingga tercampur rata. Siap disajikan.

Bahan:

• 1 ikat kangkung petik, rebus
• 1 ikat daun singkong petik, rebus lalu potong
• 1 buah wortel, iris tipis korek api lalu rebus
• 1/4 buah kol, iris halus lalu rebus
• 125 gram kacang panjang, potong-potong lalu rebus
• 1 sdt terasi goreng
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 50 gram gula merah
• Air asam jawa
• 1/2 buah kelapa muda, parut

Bumbu ulek:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 5 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum matang, beri terasi, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata, masukkan kelapa parut.
2. Aduk-aduk, masak sampai bumbu meresap dan agak sedikit mengering. Koreksi rasa, tambahkan sayuran rebus. Aduk rata, matikan api. Siap disajikan.

Bahan:

• 1 ikat kacang panjang, potong
• 1/4 buah kol, potong
• 1 buah mentimun, potong
• 2 buah terong lalap, potong
• 1 genggam tauge
• 1 ikat kemangi, petiki daunnya
• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 4 sdm kacang tanah goreng
• 1 buah jeruk limau
• 1 sdt terasi goreng
• Air secukupnya
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit, cabai merah keriting, garam, terasi, kencur, dan kacang tanah sampai setengah halus. Beri air secukupnya, ulek kembali sampai halus. Tambahkan gula dan air jeruk limau, aduk rata.
2. Koreksi rasa, masukkan semua bahan sayuran. Aduk sampai rata, siap disajikan.

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 100 gram tauge
• Kacang tanah goreng untuk taburan

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 1 buah terasi
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dan tauge secara terpisah ke dalam air mendidih, rebus sebentar hingga setengah layu. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek cabai rawit, tomat, terasi, dan garam. Beri perasaan air jeruk limau. Aduk rata, tata kangkung dan tauge yang sudah di rebus di dalam piring. Tuang sambal di atasnya, lalu beri taburan kacang goreng. Plecing kangkung siap disajikan.

Bahan:

• 1/4 ons kacang tanah
• 1 ons gula merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 4 ruas kencur
• 1 sdm asam jawa
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah dan haluskan, sisihkan. Kemudian goreng semua bumbu sampai layu, lalu ulek semua bumbu dengan gula merah sampai lembut.
2. Masukan kacang yg sudah di haluskan ke dalam bumbu, ulek sampai merata. Rebus semua sayuran dan siram dengan bumbu pecel dan sajikan.

Nah bagaimana, nusantara juga memiliki sajian salad yang gak kalah menyehatkan bukan. Kamu juga bisa, lho membuat sajian salad ala sendiri dengan beberapa resep di atas. Kira-kira ingin coba yang mana dulu?