8 Jenis Daun Ini Menjadi Bumbu Masakan, Sudah Tahu Belum?

30 Des 2020, 16:45 WIB

Masakan Indonesia dikenal dengan bumbu masakannya kaya akan bumbu yang sangat khas dan beraneka ragam. Sehingga tidak heran jika banyak yang menyukai ragam kuliner Nusantara, hal itu dikarenakan racikan bumbu-bumbu tradisional yang meresap sempurna pada masakan.

Selain bumbu utama seperti bawang merah dan bawang putih, ternyata ada juga berbagai jenis daun yang berfungsi sebagai bumbu aromatik yang alami pada masakan lho! Simak selengkapnya di bawah ini.

1. Daun bawang
masterclass.com
Daun bawang memiliki aroma bawang yang kuat sehingga biasa digunakan untuk sup, gorengan, pelengkap hidangan bakso dan mi ayam, gulai, bahkan untuk nasi goreng dan masih banyak lagi. Jadi, daun bawang bisa dimakan mentah, direbus, ditumis, digoreng, ataupun dipanggang.

Tetapi, bagaimana pun cara kamu memasaknya, hindari memasak daun bawang terlalu matang karena bisa membuatnya menjadi lembek, bahkan sedikit berlendir. Saat menambahkannya ke masakan, biasanya kamu menambahkan daun bawang di akhir proses memasak sehingga tidak dimasak terlalu lama.
2. Daun jeruk
jesmondfruitbarn.com.au
Umumnya, daun jeruk yang digunakan pada masakan adalah daun yang berasal dari pohon jeruk purut. Daun ini beraroma segar seperti jeruk, biasanya dipakai untuk memasak balado, rendang, bumbu pecel, dan sebagainya.

Kulit jeruk biasanya akan diiris-iris tipis terlebih dahulu sebelum dicampur ke masakan untuk mendapatkan aroma yang maksimal. Namun bisa juga dengan cara meremas-remas kulit jeruk hingga daunnya patah sehingga sari dari kulitnya tersebut bisa bersatu dengan masakan.
3. Daun pandan
freepik.com
Daun aromatik satu ini termasuk yang paling populer untuk melengkapi aroma sekaligus sebagai pewarna alami aneka jajanan tradisional seperti klepon, putu ayu, aneka kue bolu, roti dan masih banyak lagi. Daun pandan juga dijual sebagai pasta, ekstrak, dan perisa pandan.
4. Daun kemangi
thespruce.com
Daun kemangi memiliki aroma yang wangi dan kuat. Kemangi pun bisa dikonsumsi mentah untuk aneka lalapan, sebagai pelengkap masakan seperti pindang ikan dan isian nasi bakar, bahkan berfungsi menghilangkan bau amis pada kuliner seperti pepes ikan.
5. Daun salam
tastingtable.com
Daun salam memiliki aroma yang tidak terlalu kuat namun bisa menambah rasa khas dan kelezatan pada masakan. Contohnya seperti pada masakan yang bersantan, sayur bening, berbagai macam pepes, sambel balado, hingga untuk merebus ayam dengan aneka bumbu dapur.
6. Daun kari
healthline.com
Aroma pada daun kari akan keluar ketika dimasak, aromanya pun lebih kuat dari pada aroma daun salam. Daun kari sangat cocok untuk olahan kari seperti kari ayam, kari kambing dan sebagainya. Bahkan pada campuran kuah martabak har khas Palembang.
7. Rosemary
pixabay.com/domeckopol
Rosemary juga digunakan sebagai bumbu penyedap masakan, baik dari daun yang segar maupun yang kering. Contoh penggunaan rosemary kering biasanya pada steak daging sapi, aneka pasta, roasted chicken, ikan fillet dan sebagainya.

Namun, selain untuk penyempurna masakan, rosemary juga dapat dimanfaatkan sebagai aromaterapi dan teh herbal.
8. Daun seledri
garden.eco
Seledri adalah sayuran yang sangat serbaguna dan beraroma wangi yang khas. Hampir semua bagiannya dapat dimakan baik itu batang yang berserat, daun hijau, ataupun bijinya.
Beberapa orang menikmatinya dalam bentuk mentah dan mengonsumsinya didalam salad. Sedangkan untuk bumbu masakan, seledri dimasukkan ke dalam kuah sup. Selain itu, aneka jenis bakwan juga memakai daun seledri ini untuk meningkatkan cita rasa.
Itu dia berbagai jenis daun aromatik yang biasa digunakan pada masakan agar menciptakan aroma dan rasa yang luar biasa. Kamu harus mengetahui jenisnya agar bisa digunakan sesuai dengan fungsinya. Jadi, kamu lebih sering pakai yang mana untuk masak di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.