9 Tips Membuat Bumbu Dasar Sup dan Ikan Goreng Ala Mak Beng
Jika kalian sudah sering ke Bali, tentunya sudah tidak asing lagi dengan Warung Mak Beng. Warung yang terletak di kawasan pantai Sanur ini hanya menjual satu paket menu yaitu ikan goreng dan sup ikan timun.
Berhubung belum bisa bebas traveling, kamu masih bisa membuat kedua masakan khas Bali tersebut di rumah. Cara memasaknya tidak terlalu rumit karena menggunakan satu bumbu dasar saja.
Jika kamu baru pertama kali membuat dan takut gagal saat percobaan pertama, simak di sini untuk tips memasak bumbu dasar ikan goreng dan sup ikan timun ala Mak Beng!
1.Jenis ikan bisa menggunakan ikan kakap, nila, tenggiri, gurame, patin, atau ikan lainnya
2.Jika tidak suka tekstur kasar dari sereh dan lengkuas, cukup digeprek dan tidak perlu ikut dihaluskan
3.Kamu bisa langsung memasak banyak karena bumbu halus bisa disimpan dalam keadaan matang atau setelah ditumis
4.Jika ingin membuat sambal ala Mak Beng, gunakan cabai kering untuk membuat warna merah lebih pekat sekaligus memberi rasa yang lebih kuat
5.Sesuaikan ukuran potongan ikan. Ikan kecil bisa dipotong lebar, sementara ikan besar bisa dipotong lebih sempit
6.Untuk mempermudah memotong ikan besar, gunakan bagian belakang golok untuk memotong ikan agar hasil potongan tepat sasaran
7.Buang insang pada bagian kepala agar hasil kuah sup lebih bening dan aromanya lebih enak
8.Marinasi ikan minimal 30 menit agar bumbu lebih meresap pada daging
9.Pastikan ikan dalam suhu ruang untuk mempercepat proses pemasakan dan membuat hasilnya lebih juicy
Perhatikan sebelum mencoba memasak bumbu dasar untuk membuat ikan goreng dan sup ikan timun ala Mak Beng. Jika kamu menerapkan poin-poin di atas, bisa dipastikan hidangan buatanmu antigagal dan tentunya lebih lezat. Bagaimana, tertarik mencoba? Selamat memasak!
