Resep Sambal Ikan Teri Kacang, Pas Disantap dengan Nasi Panas
ilustrasi sambal teri kacang (instagram.com/lilys.kitchen_)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa di antara kalian pencinta sambal ikan teri kacang? Di balik cita rasa pedas yang memukau, tersembunyi sebuah kelezatan tak tertandingi dalam sambal ikan teri kacang. Hidangan ini tidak hanya sekadar sajian pedas. Kalian akan merasakan sentuhan renyah ikan teri yang bertemu dengan balukan kacang nan gurih.
Selain memiliki rasa yang lezat, kandungan gizi pada teri dan kacang juga baik bagi kesehatan tubuh. Kandungan asam lemak omega-3 yang ada dalam ikan teri baik untuk menjaga kesehatan jantung serta berperan penting dalam pembentukan dan kinerja sel otak. Sementara, kacang memiliki kandungan minyak sehat dan magnesium yang efektif untuk membantu mengendalikan gula darah.
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat sambal ikan teri kacang di rumah, simak resep berikut ini, ya!
Bahan Sambal Ikan Teri Kacang
ilustrasi cabe (unsplash.com/Jonathan Niederhorffer)- 1/4 kg ikan teri
- 100 gram kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan halus:
- 8 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Sambal Pokak Teri yang Enak dan Bikin Nagih
Cara Membuat
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Consious Design)- Siapkan semua bahan yang diperlukan kemudian cuci bersih semua bahan.
- Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih dan bawang putih. Pastikan bahan-bahan ini menjadi pasta yang halus.
- Siapkan minyak dalam wajan. Goreng ikan teri sampai kering lalu angkat dan tiriskan. Dilanjut dengan menggoreng kacang tanah lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun salam lalu aduk sampai bumbu halus harum.
- Masukkan air secukupnya. Bumbui dengan garam dan gula lalu koreksi rasa.
- Masukkan ikan teri dan kacang tanah yang sudah digoreng lalu aduk sampai ikan teri dan kacang tanah tercampur rata dengan sambal.
- Masak hingga airnya mulai menyusut dan bumbu meresap hingga ke dalam teri dan kacang.
- Sambal ikan teri kacang siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Jimmy Dean)- Pastikan ikan teri benar-benar kering sebelum digunakan. Jika ikan teri yang digunakan masih basah, hal ini dapat membuat sambal menjadi terlalu lembek. Goreng ikan teri hingga benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam sambal.
- Sesuaikan jumlah cabai merah yang digunakan sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika kalian lebih menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah. Sebaliknya, jika kalian tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai merah atau hilangkan bijinya sebelum menghaluskannya.
- Ketika menumis bumbu, pastikan untuk mengontrol suhu dengan baik. Jika bumbu terlalu panas, bisa saja terbakar dan memberikan rasa yang pahit. Tumis bumbu dengan api sedang hingga harum tanpa membuatnya gosong.
- Terasi memiliki aroma yang kuat dan khas. Untuk mencegah aroma yang terlalu kuat atau dominan, kalian dapat memanggang terasi sebentar sebelum menggunakannya. Ini akan mengurangi keharumannya yang terlalu kuat.
- Sambal ikan teri kacang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es untuk mempertahankan kesegarannya. Pastikan wadah yang digunakan bersih dan kering sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
Dengan mengikuti resep sambal ikan teri kacang dan tips memasak di atas, kalian dapat membuat sambal ikan teri kacang yang lezat dan sesuai dengan preferensi kalian. Sesuaikan dengan selera dan nikmati hidangan pedas ini sebagai pelengkap makanan kalian.
Baca Juga: Resep Sambal Teri Kacang, Lauk Nasi yang Awet dan Hemat di Dompet
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
