Comscore Tracker

Resep Sambal Teri Kacang yang Sedap, Cara Bikinnya Gampang Banget

Bisa disimpan sebagai stok lauk beberapa hari

Bukan rahasia lagi kalau Indonesia memiliki beragam jenis sambal yang nikmat dijadikan pelengkap makan. Selain sambal terasi dan sambal tomat yang sudah populer, ada pula sambal teri kacang yang juga lezat.

Selain terasa pedas, ada sensasi renyah dari kacang dan ikan terinya. Tentu ini memberikan tekstur nikmat tersendiri saat memakannya.

Cocok dijadikan pendamping segala lauk, berikut resep mudah membuat sambal teri kacang yang lezatnya menggoyang lidah!

1. Bahan-bahan membuat sambal teri kacang

Resep Sambal Teri Kacang yang Sedap, Cara Bikinnya Gampang BangetKacang tanah (unsplash.com/FidiasCervantes)

Bahan utama:

  • 100 gram teri nasi
  • 100 gram kacang tanah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 4 sdm minyak sayur
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 12 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

2. Bilas ikan teri dan rendam kacang tanah

Resep Sambal Teri Kacang yang Sedap, Cara Bikinnya Gampang BangetMerendam kacang tanah (sssbalvikastn.com)

Sebelum diolah, bilas ikan teri dengan air mengalir hingga bersih. Rendam pula di dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit agar rasa asinnya berkurang.

Setelah itu, rendam pula kacang tanah di wadah berbeda. Gosok perlahan sampai kulit cokelatnya terkelupas sempurna. Jika sudah, saring dan keringkan kacang tanahnya.

3. Goreng ikan teri dan kacang tanah

Resep Sambal Teri Kacang yang Sedap, Cara Bikinnya Gampang BangetMenggoreng kacang (snapguide.com)

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak dan panaskan. Goreng ikan teri hingga kering kecokelatan dan renyah.

Kalau sudah matang, lanjutkan dengan menggoreng kacang tanah. Gunakan api kecil saja supaya gak terlalu gosong dan meninggalkan rasa pahit. Kalau sudah, tiriskan minyak dari ikan teri dan kacang tanah.

Baca Juga: Resep Sambal Tanak Khas Sumatra Barat yang Bikin Kalap Makan

4. Tumis bumbu halus hingga harum

Resep Sambal Teri Kacang yang Sedap, Cara Bikinnya Gampang BangetMenumis bumbu (myopinions.com)

Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga halus, lalu sisihkan dalam wadah.

Panaskan kembali minyak di wajan hingga mendidih. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan tambahan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk dan tumis sampai harum.

5. Masak sambal dengan ikan dan kacang tanah

Resep Sambal Teri Kacang yang Sedap, Cara Bikinnya Gampang BangetSambal teri kacang (instagram.com/nirmalachairu)

Bumbui tumisan dengan gula pasir, garam, dan air asam jawa. Masak hingga sambal benar-benar matang. Koreksi rasanya terlebih dahulu, lalu baru matikan api kompor.

Masukkan kacang tanah dan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk sampai semua bagiannya tercampur sambal hingga merata. Sajikan sambal teri kacang selagi hangat.  Jika ada sisa, simpan di dalam wadah kedap udara, supaya lebih tahan lama.

Gimana, ternyata mudah banget, kan membuat sambal teri kacang ini? Selain enak dinikmati langsung, kamu bisa menyimpannya untuk stok makan, lho. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Sambal Daun Jeruk, Begini Cara Membuatnya yang Sedap 

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya