Resep Ayam Kuah Kuning Asam Jawa, Segar Gurihnya Bikin Nambah Nasi

09 Jan 2026, 08:41 WIB

Sinta Listiyana

Resep Ayam Kuah Kuning Asam Jawa, Segar Gurihnya Bikin Nambah Nasi

ilustrasi ayam kuah kuning asam jawa (pexels.com/Juan Anatama)

Intinya Sih

Ayam kuah kuning asam jawa segar dan gurih, cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Bahan utama termasuk ayam, air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa, gula, dan bumbu halus.
Cara memasaknya meliputi membersihkan ayam, menumis bumbu halus, memasak dengan api sedang hingga kuah kuning cantik terbentuk.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Pernah merasa bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, tapi tetap ingin masakan rumahan yang berkuah dan menggugah selera? Ayam kuah kuning asam jawa bisa jadi jawaban pas untuk kamu yang suka rasa segar berpadu gurih. Perpaduan rempah kuning dan asam jawa membuat hidangan ini terasa ringan, tapi tetap kaya rasa.

Menu ini juga cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Kuahnya yang harum dan warnanya yang menggoda sering kali bikin lapar datang lebih cepat. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep ayam kuah kuning asam jawa berikut ini sampai selesai!

Resep Ayam Kuah Kuning Asam Jawa

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/RitaE)

Bahan utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
1,2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sendok makan air asam jawa kental
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Kuah Kuning Asam Jawa

ilustrasi menumis bumbu (vecteezy.com/ikarahma)

Bersihkan daging ayam terlebih dahulu lalu dicuci hingga tidak ada sisa darah yang menempel. Setelah itu, ayam ditiriskan agar tidak terlalu banyak air saat dimasak.
Bumbu halus dihaluskan hingga benar-benar lembut agar mudah meresap ke dalam ayam. Proses ini penting agar aroma dan rasa kuah lebih kuat saat dimasak.
Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas kemudian dimasukkan dan ditumis hingga wangi keluar.
Potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu diaduk hingga ayam terbalut rata. Proses ini dilakukan sampai permukaan ayam berubah warna.
Air dituangkan ke dalam panci hingga ayam terendam seluruhnya. Masakan kemudian dimasak dengan api sedang sampai kuah mulai mendidih.
Air asam jawa, gula, dan garam dimasukkan ke dalam kuah secara bertahap. Kuah kemudian diaduk perlahan dan dimasak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Masakan dibiarkan dimasak hingga kuah sedikit menyusut dan warnanya kuning cantik. Setelah rasa pas, ayam kuah kuning asam jawa siap disajikan hangat.

Tips Memasak Ayam Kuah Kuning Asam Jawa

ilustrasi memasak (pexels.com/On Shot)

Gunakan ayam kampung jika ingin rasa kuah lebih gurih dan aroma lebih kuat.
Air asam jawa sebaiknya disaring agar tidak ada ampas yang mengganggu tekstur kuah.
Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya kuah tidak langu.
Masak dengan api sedang agar ayam empuk tanpa membuat kuah cepat habis.

Aroma kuah kuning yang segar dan hangat ini paling nikmat disantap bersama nasi putih pulen dan sambal favorit. Sajikan di tengah meja makan, lalu biarkan semua orang tergoda oleh wangi rempahnya yang bikin suasana makan jadi lebih istimewa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.