Resep Brownies Tempe Kukus, Camilan Sehat yang Nggak Terasa Tempe

200 gram tempe, kukus lalu haluskan

100 gram dark chocolate, lelehkan

100 gram mentega, lelehkan

150 gram gula pasir

2 butir telur

150 gram tepung terigu

30 gram bubuk kakao

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

50 ml susu cair

50 gram kacang kenari cincang (opsional)

Margarin secukupnya untuk olesan loyang

Kukus tempe sampai matang, lalu haluskan selagi hangat.

Lelehkan dark chocolate dan mentega, aduk rata, sisihkan.

Kocok telur serta gula pasir sampai gula larut dan adonan sedikit mengembang.

Masukkan tempe halus, campuran cokelat-mentega, vanili, dan susu cair, aduk rata.

Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke adonan basah sedikit demi sedikit.

Aduk dengan spatula sampai rata, jangan overmix, lalu tambahkan kacang kenari jika suka.

Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.

Kukus di kukusan yang sudah dipanaskan selama 30–35 menit dengan api sedang.

Tes tusuk untuk memastikan matang, angkat, dinginkan sebentar, lalu potong sesuai selera.

Pilih tempe yang masih segar dan tidak berbau asam agar rasa brownies tetap enak.

Kukus tempe sampai benar-benar empuk, lalu haluskan selagi hangat supaya teksturnya lembut.

Lelehkan cokelat dan mentega dengan api kecil atau teknik tim, jangan sampai terlalu panas.

Kocok telur dan gula cukup sampai gula larut, tidak perlu sampai mengembang berlebihan.

Ayak bahan kering agar brownies tidak bergerindil dan teksturnya lebih halus.

Aduk adonan dengan spatula menggunakan teknik lipat, jangan overmix agar tidak bantat.

Panaskan kukusan terlebih dahulu dan bungkus tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes.

Kukus dengan api sedang dan jangan buka tutup sebelum 30 menit agar adonan tidak turun.

Tes tusuk untuk memastikan brownies matang; tusuk gigi boleh sedikit lembap, bukan basah.

Dinginkan brownies di loyang sebelum dipotong agar hasil potongannya rapi.